酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
& C1 z* R: g4 g8 u公仔箱論壇 5.39.217.76( p3 M! i4 T- \& ?3 T
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净6 e' W! y2 u6 j& d
 ( M( X4 D7 E, w8 O
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
2 g) m9 p4 t1 P$ U3 ~, \' r0 F+ \5.39.217.76
! C* l3 G! A& p公仔箱論壇3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开) J7 S8 f# F# e/ w7 Z. S2 n% u
% D! _# W" \+ a: c8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
9 V2 R) K4 \ `3 t1 stvb now,tvbnow,bttvb5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
+ r/ [- u5 z( L( x7 u# c Q& Y9 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: G k3 u. H: R
& z# j/ w4 n1 r o/ j, Y/ ` : c7 u7 L3 M- b( J4 K' S! m7 ~
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
