酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫1 K. F1 z" d# y6 T" \ V
; c, B1 a' y( }4 }( z; C- \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y" a- ^( f$ t
3 C5 C& A. }1 T% t1 z- ^" {8 ? w+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香公仔箱論壇# t- ~) e% V1 N
 - i6 ^+ ]3 F& v* }# L
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
/ c7 [0 H' t2 _$ b2 n+ `* [公仔箱論壇 公仔箱論壇) q* M( v3 t2 C0 a
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)5.39.217.76. R6 E1 P* L8 {& P$ Q
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
: b5 b9 W( x0 W8 V+ { . X+ t0 e' Y( u" D
* p" Q1 P. s% s* y公仔箱論壇
# P2 [2 d8 L, ]) f, w) N' Z' T |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
