黑糖餅
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- m8 |" L1 `& H9 _4 A0 C' d黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
1 ~: ]& h: Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; J6 W' e- Y! s
皮料A：300g面粉 - 140g白油
' ^3 M3 }3 M1 s9 n皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
1 t9 x4 `" z" L8 D- U- k5.39.217.76抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb; i$ f8 x3 _( T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 w3 U+ [* F6 n- C+ i+ Y- y7 x
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
$ g1 Q8 V% ?% x9 |, Y8 R p/ _- { U2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m, U' g% V: C; P
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 T/ i1 M4 Z' ^. R1 Y% Y+ r
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5.39.217.76/ n+ l9 a$ p- j' n
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j E, w1 v( d! R6 Z6 f" l
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
7 H$ g( v1 i7 s3 ]6 H5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 A1 c R2 e9 o4 t1 L- Ttvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅* f& l& E: ~# i8 D. D- v5 e& E
公仔箱論壇1 e4 v; S9 j$ m3 b0 v4 g
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
2 q4 E9 ~0 Z5 Z9 @5.39.217.76皮料A：150g面粉 - 80g白油
3 f/ p- D% q3 v/ T0 H. Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水* s- J$ L; ~ `7 j
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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- H% U8 L3 _' J/ [, C公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: @+ b: R4 ^) O" G |# ~
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ }: g |5 g' q6 o3 b
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。0 A% ^4 S9 N2 v8 N( W, l8 S7 o# T
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。; [( K; w- N V4 f7 C8 l: V6 ]
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
6 X$ n, ?- p3 w2 r, D$ e5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) k3 f$ v/ _- m公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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