黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb; U# {/ q5 a, b% W
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D ~5 v4 K* z" N7 S+ l; [
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻+ H, T+ P, ~1 K) j* H, N
皮料A：300g面粉 - 140g白油
& T5 d7 W4 D' g5 k0 X5 \公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇* \# O5 Y- [5 T o
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ l. n9 d( F7 B# |2 l+ q% Y+ I
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; u4 ?! {+ c$ b" f/ V5.39.217.76做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
* j- D8 [9 \% N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
: ?! S- q8 Q, e5 ?3 q公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: t3 \ L7 Y' y, l公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
0 f; J" g& `+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
% R5 W) t: a B0 B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
' O. B! h, c6 U/ a; F( s5.39.217.76公仔箱論壇 s* H1 [2 q# ^5 P) ?4 G
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.76$ \ M c2 w2 E* C7 H- Y
皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.76/ F; x. x7 o- K/ [" U# e5 R
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 ]. e3 f% w9 l
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽" x; d/ {2 f& M+ H- y! N, W5 H
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做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
! g6 U! x- N* ~# f& z公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
, ?$ k- R* I+ t: d. ?6 v; Y2 c* c- R3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
5 P r8 G& {. m% D) Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇; W0 G- G7 R- Y" C0 Z9 ^6 ^
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
2 c, r' q* l a5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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