黑糖餅6 K& _0 L7 J6 b" ?
& c8 Y/ X- H8 H! `6 g, z' X4 t公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
m; x0 _, }& U O& ~! g9 H+ Y' G. b公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
q; S3 @8 W: f' P6 G5.39.217.76皮料A：300g面粉 - 140g白油
- B7 T- M R6 L5.39.217.76皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
3 v% I2 W1 K3 M1 r6 e抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 W: T9 h2 Y0 a. c! j* z
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8 f; X# U" t, h/ O! R E5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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* \& K9 W- S1 M( Z; q3 O- E4 G1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
# |+ b6 y3 @- r' u2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
K U- [: A- z) A$ T* Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
7 b. `) M+ _8 c4 I' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5.39.217.766 i- u6 o& E" i! }2 L
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
2 p' W% U) f. O5 f& Htvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- S& Q/ M: M5 Y
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% k I* V: Y: P% n# L5.39.217.76餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇 U3 x+ _8 B2 A, N
皮料A：150g面粉 - 80g白油0 k0 W9 @# k. }, @3 a3 P1 Q. Z
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水) t2 Y- T; Y+ m, Q2 |! w1 c- D
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ a$ F! s7 g( k9 h
- _. m x$ D aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p2 X* a( J2 T6 o) u2 m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ t. Q' z; Z
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
w/ R# }( o+ a4 x2 u" @2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇! c" E/ g H) s# @1 M8 R
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 k, g: s) g/ e5 T3 ^6 i+ w
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.76" b# h0 q+ S( @9 P, x3 V
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' C% q5 G! _. I! ^$ A; W
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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