黑糖餅
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+ d0 U: J1 m( |9 h7 A- }1 E l1 G) u5 ntvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖0 ]1 j( ^& o9 ^% Z" J
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
* \+ R, W; W6 W. V8 `- S5.39.217.76皮料A：300g面粉 - 140g白油
# X5 }" B) q8 D8 |' s6 n/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水$ z( J& |) m' F9 V# f
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: @/ c2 r( T% |1 _0 H2 w
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, B% B$ T5 b* u; \' }
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
% [$ U- @9 |9 [, ttvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ Q+ s& Z8 g
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。' H2 c2 A" h+ J7 R/ f
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇) V( X! z4 }' ~0 [7 q; B
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淡汶餅公仔箱論壇% J y% ^+ Z3 _/ e
, E ]* q6 n* M- H+ v餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
, Q/ e& A. X6 ~公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油
9 P0 |: U3 w# i( v5.39.217.76皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水2 o+ s% H, c% I. L3 o
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：公仔箱論壇* u9 S5 U8 t) Q& s5 P& b' X# s0 a
# H5 y* J2 [! [0 H/ ?8 L; Itvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
# P- k; l& Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
/ \2 o* M' e2 o4 J. h公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇6 K" h# _% I' h ^" e* H
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。& ?+ d+ W$ @4 t4 @' `$ `- L+ {
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。& @: U) k8 [( ~4 s9 Q9 M7 {/ w1 X4 z
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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