黑糖餅公仔箱論壇6 a. Y4 X, B3 E
3 F( K# x, \) C7 Otvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖3 v) {9 @1 D1 y6 r" d
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 j' c# b9 X9 b) d! G: ]0 j* W6 b! `9 z
皮料A：300g面粉 - 140g白油
/ Q4 l+ I% Y h; E u5 J公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇9 a5 `! B: ^6 l+ V' x* p
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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* c- w% e8 ]0 S( r( H公仔箱論壇7 J8 X3 y2 g, `# v; k( l
做法：
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1 {7 E, [: Q# w) u0 t$ N1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.76$ C7 I4 F$ G2 ], ~
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
. |4 I7 g4 q/ J hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: ], c, P& ?4 M5.39.217.764. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
: u. R2 u" x, |- atvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; X s2 W/ q% P% w" ~! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
1 l+ C/ N, q4 O8 Z! K4 b! I9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* S" N1 I4 V% G7 l0 p餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 t5 U/ x6 h6 x% E( ~7 }
皮料A：150g面粉 - 80g白油
n8 J- g( e4 B/ x8 B' T/ z5.39.217.76皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水& c) C- j& q* b; T& `! l3 g
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇& A# O B# {1 c# A! q; C/ Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& V2 y+ q# H; }/ W" A
% R7 o0 l! G' k# Z; |公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
( N& d2 b- _# D5 W% g# `" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.76* L; ]9 ~# {$ s# {. Z7 D
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
% \* {% K [3 t% }0 A5 E* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。) _9 f6 W! }; D- v$ V+ J* o5 {
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
8 J3 ]0 O, W: k- h( a, n+ d4 f9 j: ?6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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