黑糖餅5.39.217.767 T7 H( ~8 @" `* }" s
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
0 Q) ~3 u u. K# n, r. B6 n! t5.39.217.76餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
4 H3 L6 o+ r9 b; q: M, \+ C, @皮料A：300g面粉 - 140g白油
& x" U& {4 i% \. y皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
! ~6 Y# @: K! y5 m; f; C9 Itvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( R* @. Q7 v+ P* C6 |& |( S
' t! o8 `1 V( J4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g8 a, d" T5 J公仔箱論壇做法：% o( j) F* q* U) U/ B, m& |
0 a" w; I0 {2 o Y5.39.217.761. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X/ z3 c3 _- V% M9 p
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
- b. n) l4 R) S' y! s) o" }5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ [0 F4 b0 G! g
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5.39.217.76 y# i: N# f# A% U- Y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇" R; m( Q8 V7 J* n) x* }
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
3 U2 {1 E) ^9 N9 M2 j3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 {& \% X6 M$ a' C7 V# g; O2 w
- p# \1 Z# W) r7 N5 X3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O% C' v' L% m+ ~
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1 A3 B ^* |7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |) ` I5 ]/ K/ H4 B淡汶餅公仔箱論壇; E! R' x" T, `( A) h' E# \
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! S) e$ b& T
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇# ]1 @; U) u! S/ z$ z3 a3 I
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
1 o5 j3 V! Y' u' L6 l" ~公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( }8 H, \- A9 [2 W8 K. h$ G- r3 ?
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1 k! ^! \) B# F: U( w做法：
4 V. M f2 B$ o& h- W9 l' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R$ t% _2 U+ D9 I4 h公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
1 Q m; D4 p- w! v公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
7 e" i+ S5 y+ M$ A7 E& ctvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
( Q' B' D8 I, N O; P+ v- Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
) y5 t* r$ O' c" G: ]5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
+ {9 ~% A+ S* H1 y公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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