黑糖餅公仔箱論壇, n! V$ h2 k% d" ~9 \
' H. b! R i- w) W2 G" g公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& r9 P$ A7 }, U0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( j$ D2 V( b6 w; ]' l
皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 ^# G: _4 R( _
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水' ?* [: Q, e4 Q2 j
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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) G" n; U& c6 {( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( g$ s% }2 p7 k/ o, s
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5 @9 ]2 \- d' P: [
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
8 G: {8 M% l, N, L) o7 s% q公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
& i+ f/ J! _- g( I! c5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
" k& q0 n. U: N2 ]% c) g; R5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖9 l7 k1 K% @+ }4 P
皮料A：150g面粉 - 80g白油1 q% @5 m" N1 ? `0 Q W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" c& D+ L/ D' j2 \' Q2 g1 U
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb, ^ ?( ^5 }4 j! W9 N3 z! a( g
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1 H6 U' H: d0 K6 u; `: P( _6 W5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb: x8 K. ~) d4 J: r% L! Q6 @
+ v! E: T# \8 R+ |' K3 F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
' U2 G7 X4 m a2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
. ], X4 ~0 t6 P, ^& s3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
) O+ R" h' @4 K" p0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
7 R$ w2 t+ ?* s* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
: W, a" b1 \* ^3 U( s& ]+ Z% H% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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