黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
8 t! F, F- ^6 H( @* y餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 a( P3 o, @* p0 B
皮料A：300g面粉 - 140g白油/ t' f# }3 Y6 d$ U3 w" e6 S7 y
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
/ k0 }0 p7 ~( ~% n% i; m" R+ R; L抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ @) W8 Y- Y; x$ ]7 H9 o' F
7 o5 F& {" k' }- |2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
8 |9 G3 ^1 ^; t$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
9 p# s- j5 v7 U$ h" w: vtvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 o# P. I$ s. r6 Y! P
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
' L+ I! R7 H9 l5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
/ P4 \8 |1 w5 r; {% ]) B& p3 A5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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+ p# q7 G8 _* _- R! q7 ~3 R9 {, l公仔箱論壇淡汶餅
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( R. N% O- w, U& } {' l餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
/ ?( p5 O( w# b* g/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
3 V* D$ ^- b, Q0 `9 F5.39.217.76皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇- v4 D) Y' t; d8 ?& X3 v3 w: ~- z
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇' I4 }" G3 d; E2 T+ K) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" @, S. V; c3 H8 z
2 a$ d. l2 {, C; {5 [6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
# W/ k5 `; F& U; t; E5.39.217.762. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
( F% [/ T$ D- w3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
9 J: \. b, q' s; W- \9 z5 u5.39.217.764. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
9 h; [* R O4 K" B' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
4 w) H9 W- t+ N, n9 D! ptvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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