黑糖餅
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% x7 O- Q2 U. a- ]7 F黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖( }. q" Q" e$ k T7 K/ t! i
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
" P, R5 g0 V4 i: A( L7 m Y皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇, p* l8 U# w" V
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
+ c& ]8 }! W1 r5 P- J2 i+ A5.39.217.76抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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6 q- h+ U, ?% b4 J- s/ P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 n+ H7 u& c* c
2 T2 q' M& k1 g: y* U3 w; W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
9 K% S- {# O, q/ [5.39.217.762. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.76& E" R# m1 r1 g/ Q/ p: q+ g
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.760 ~ C0 y! T' ~3 U6 \" Q- @$ r
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5 V* T0 c8 c0 H- g; n, Q4 B5 i
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ A9 g/ ?: }6 d, a9 I
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。3 N3 _! a) y r- `
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! H% R" o0 s- d$ J# W$ vtvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 @+ B! f \; j w. N I0 e8 l
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
* F' @9 L( S& [7 L9 y9 ftvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.76$ Z' q. I0 I2 @' S1 t6 [/ O4 g
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
1 [# ?4 e- W B$ ~# M1 v( U9 p公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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" N7 i) V& o2 F5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb) U" d/ ~" L9 F; G+ w
+ M8 u# u. Y9 i, K" o3 h5 }4 I+ ~# K" \1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.769 h7 A1 e; B& i9 Q Y* {
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 g/ r( F- o6 `. y+ Z4 \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。, p* P4 i' g. e, b8 [
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
; u( l1 z5 O- P, D5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb% p7 [( D/ o6 t8 ~$ F: [5 S" H' B
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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