本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇* | a [7 t( B& l% i& {1 c- h
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇% }6 B; ^) f. Z) z) V a; x s
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+ M9 @8 m; i' otvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M V Z- ? ]6 d: W
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( w, G8 x' H+ t W
3滴
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具體步驟：
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& y1 p! g3 s: s# P8 U1 x: Z% X 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 j+ p- R3 r, F
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4 {9 h) X# W. C8 K) G" l公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( u2 i% c3 h- S+ m! R
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段& T9 H0 U, o" r" Z) h
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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9 W( q+ E- t" v mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻9 p0 B. m1 H0 b
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.76; A- N; w6 ]( q9 G/ |
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; q1 n8 K0 V- }( b# A- f' R5.39.217.76 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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+ [- Y2 v( J* V8 y2 k) n- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份& X& m6 u3 l' K+ A& i
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片+ C% C: a1 e/ W1 _5 [& Q z- ]" j
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.76* m5 v, h6 F$ b/ C, S5 F4 q
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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* S9 L+ D r$ [5 |- n/ |- j 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇; a9 F) z' N% o4 G$ B+ q
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! b& l6 u6 I5 k公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.766 q# B+ Q1 M( }! B1 K
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" _8 D P( ?5 Z t9 k- {) |; M5.39.217.76 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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* `% G% E! p( \+ ?0 p3 Stvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb5 z; j3 I4 Z3 I9 m1 p& i, k( j8 d7 U
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 Y) N( M, n% {6 H, E
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時2 k/ q1 U% M- O$ @. e
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4 S, k( v- n* O6 R5 K 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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