本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# P* b/ h4 {5 f5 Y! x
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！6 l2 K2 g# P& R* h( K: ~: @
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇2 M. v9 c x: t% E) P$ j, f
3 D7 v1 c) k" l& @) G6 o 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇# E8 e- C- K# G2 {
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具體步驟：# O3 I5 J/ l* O, e4 ]5 u
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6 O0 Q+ ]+ e; {3 g* |& F7 H3 b8 s) | 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 V) g. \5 x, B- F8 k
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& V* L* S9 J7 N 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76" _5 F7 j5 Z: N. N: Z2 `9 Z) \, B
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- H5 Y( k% g+ C& @ T+ g 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤; P. j. N( B: J9 G; E# c* `
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb* n1 n8 S. j+ z3 i; A- Y, G
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+ u7 T' a) s# j' N 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻+ K8 d! V# F; B K) O Q0 i0 N: R t
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻& Q" g* h" Z, Z0 `
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb' E3 Y1 k1 Y% V# J+ T) ^9 k, k
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇: N& A9 A) z( [
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7 Y4 n' ~0 }, }: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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2 y0 c" q6 m1 A) Y8 G公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 B& i q( @* T, }& o2 U
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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5 j" `. j7 W+ I# g3 Z0 S5.39.217.76 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇, {* H8 D$ W, G- B" ]; u* w
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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" y3 m# L8 r. r+ ?( ]2 q! M. J 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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. V# t! n" u! l' @9 q; T3 E3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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