本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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/ K2 J" F- [& d+ `4 } 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇& z: V- L4 p, m% ~
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 8 }8 @; \0 u3 n+ L6 |) F* \4 U
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具體步驟：公仔箱論壇$ j1 D( u2 j! U, i, Z3 j; e
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘7 B3 d# r. y ?, @' @1 A) w
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇4 q* ?4 U$ O$ c6 m
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( |2 ?) X; {# y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤# w1 O* f8 P, s& F- n
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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1 M2 A# U# u! W& I$ q l g公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻, M0 W( [( o; k: v" Q- S: B% L
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合! \& H( t0 T0 C; @2 }1 O: `
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2 _6 K# `" |0 \2 n$ U- O0 k: mtvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ z7 h7 f8 v8 h
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$ {$ l7 @! b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇+ y4 `. t' E9 g7 s3 y
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$ R9 X/ |5 w! p0 p- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇0 _. B+ ^5 g8 j& V, M" Y
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; Q$ h# b. H8 `+ w1 N公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 j8 x/ c# `/ T
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.76/ i. U1 n+ A+ H# l( O# c
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0 A6 f0 w0 m0 itvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻4 h* d! K! }) A
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& u) {0 w2 H) R& Y. O5.39.217.76 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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" C$ t+ h( G+ e0 b/ o4 {. c 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.76. J Z/ k& B$ F6 K
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇% L& M) J" H* z1 E
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~+ E# [$ P* c% J. y! ]5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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