本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇. h5 E3 r/ X; y1 [
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶/ _7 }* o. w. h' w
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：- ~; E4 A2 `( c
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( d0 ?0 l& r, q2 D$ q0 D0 [
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3 s" b9 A* m6 W2 R5.39.217.76 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 G# ]/ b. l. ^( b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤# F6 t0 {9 _8 B' e0 g o/ Q0 Y
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6 g. G% x, d. Y1 H7 P5.39.217.76 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb o' D2 U7 C, |! h9 @3 Y' i! q
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- K5 E/ c" r" s. H5 U" ]
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( p* K2 g K. _7 v! V" [5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.764 U' u. R$ }2 [) D
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/ p4 S# H2 S) d" c3 F: c3 h; O/ j 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇* @6 ]4 ?& [6 c, P, N9 u) n) {3 @
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3 r3 S3 b+ P6 o0 ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.76; B, g* P- C/ B8 Z, z6 g5 R7 J
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇! I/ V6 r! g7 A0 y6 s+ J! F
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% c O3 _6 D) y2 J; Y
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 _7 l( R- O6 I$ C ]
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6 A/ D- G6 h2 F5.39.217.76 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb) _/ v- M+ W$ R( G& @+ r
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.76/ _5 w1 L; l/ H+ i$ b% H
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇2 E( _4 x# K4 S- |. m3 A+ `
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$ x, m9 r1 K- z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.76% d1 c- E6 _4 o* t2 w% S) S
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" N u3 K- |% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣. ^: @$ {% D7 o: ?9 H7 Z2 U
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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1 n. @4 c$ F3 k2 r- H1 r/ f公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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