本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 2 W0 A9 ^ k, G' F/ D R
$ J( K7 v- c. I8 u; L0 `& ?4 {冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! K( W$ s( \
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶( f& M+ T! Q! _2 _* [
% H( `/ `) E5 ~3 ~% v5 i% i8 E! h# f) V 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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% G" l2 t% E4 R6 n 具體步驟：公仔箱論壇+ ~! L6 h# k7 F6 H% ~3 v1 n
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8 B: V' }5 W; b 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇4 ]/ E+ J: V7 v+ N
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1 I) L* q" ^" F/ E* X, F }公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. Q% C) P" d4 M$ s
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. D2 O" a3 _% J! [) `: ^6 r+ m) ` 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻- r* X6 ~7 x) X# G; c! l) v
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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" w/ o' F8 @1 J9 O4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割), q4 j' ]) w3 R2 P
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7 X ~- |: W q; Mtvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份( M4 p4 n0 o$ P
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 R$ I2 R3 y" k7 ^! t8 t
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& T' X9 T3 i2 F" b' G0 U3 z( d 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' X) j/ M( d
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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% _- v* J8 j+ q$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! r6 t! ] c, D
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) v; q0 m1 j6 f5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 {+ E" D( B( o3 O
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7 w/ `5 w) h' C3 [5 y 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻3 ?' e Z) c; h4 E5 G O
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7 k5 X+ t% x, c0 r 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb1 n! q% e$ M0 l4 a; z8 [
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，* t* b+ ^' X7 |) ]0 f) O
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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5 {7 f4 u) h! ], w公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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