本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb, c; |6 }2 I$ L1 f3 Q
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原料：
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* p6 z+ q$ U- j9 d# o4 o$ a 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇8 O8 V5 s) k* w4 P( x
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 , c& E# |: Y I
3滴
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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6 V/ u; X4 S& L. S. b5.39.217.76 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇 d/ Y2 m/ G& V& {$ x
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" ]3 {: {! G! R h0 C2 C c! M. @7 Stvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* _; C1 U1 k, T, X
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" Z6 ~& {3 C( ?- T5 Q
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.762 l# ^! f7 m6 R3 _; e
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. h0 Z( w1 \3 l0 r
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) P& q2 `! B9 x3 X! L9 ? _tvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb! I" a/ M3 `2 E5 } y
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7 W9 H4 E$ J* a) T: Ctvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)3 s. ?* }* u3 S8 Z
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: I7 P$ c$ x3 \& v8 w5.39.217.76 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份, H. ~0 ^9 w1 Q2 J; w5 q+ n
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片, c+ k. r; E* }- g. r$ k* n, g
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 B! P0 V* r: W2 G
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! N4 {0 o3 ]; F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^ q' A: b# B/ p. D! g
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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5 J& U! L& a9 q$ \0 h2 z6 v$ C公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)7 @9 y1 o& J4 D- f q F+ B3 `
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb% }+ C8 Z+ _4 e6 b2 n* E& g
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0 d$ K4 X6 Q% Z" M' e) F公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻. U+ U8 S$ O; y% O* u d
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ d( \- N( {2 x, s% h
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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