本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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# q- ~. R$ f, b8 {) q: e冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! z9 y) l' a* D
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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- R8 k6 q6 [/ `" W rtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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+ ~! r( i" K5 m' {$ `- Q 具體步驟：
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& i: z8 _# L' v, d s' K2 H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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r% U' m' `0 T9 c7 J8 y/ p公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.76' L: p2 C8 |, [! j0 @7 U: s
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# G6 R3 ^9 m! y7 l6 r# ~( [: l5.39.217.76 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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4 M4 h% \# ]+ ^6 o: [公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.76* k7 n' {$ f$ p. y/ M7 j" z
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.76" F$ J1 U {7 ?, S4 m7 M
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- Q$ x) M( `) q& z3 Htvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ {- B# X$ m) h! m1 ^
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! h0 r2 m- b0 q) V. W+ V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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! N; N, u. d a1 L- U1 b5 M1 d公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 e6 E. Y' M+ p) V4 s# F$ T) Z
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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* Q- z" a0 I- E 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb% c/ Q# T7 ]" _( e$ b2 G- l
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏4 X6 o5 L8 c* X* c1 g4 C
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# S, A, |2 }% H V* w6 k 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)5.39.217.766 Q$ z1 J1 w8 Q V- J0 J
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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9 h* d; D* M L 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.765 C9 O; }6 w# q% e) Q6 ?
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& J# U/ Y; Q, p' M; X) i6 n4 _9 v
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, V! i1 g% a! J' S! U' x. I3 s 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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% n7 L) a7 V9 W: ?0 { 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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