膳食食疗：公仔箱論壇' H( g6 s5 C' R1 {; }
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
. v& G. ~" W, `" \* b2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
+ q+ r: |1 ]9 O$ n0 t; Y6 G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇. \; v0 F0 w2 z6 u
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
2 k/ z! |& h: L' \tvb now,tvbnow,bttvb制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb# z, d2 q2 C4 x0 W7 s
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇9 o" j& G8 f8 _8 h' ]. Z9 y
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4:快速大火翻炒至变色。5.39.217.760 q" m0 m! }! H
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5:盛出。5.39.217.769 J9 m) z+ d8 h; ?
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 K) t- W! {/ h1 S
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7:捞出，过一下凉水。2 J8 e5 V% D1 C: A' F/ `) r
9 Z1 @3 M6 a" c0 s" T* c5.39.217.768:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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; k, ]: Y" ` l1 F6 v* L9 v: _5.39.217.769:快速煸炒。
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4 o* D, I% z6 k+ R/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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& E* l1 ~0 @. @公仔箱論壇11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。 c" f; o; d. b5 r1 L# U! j& C
9 x/ c9 B& l' @ t( a5.39.217.7613:开大火略煮。
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% _* `; q" U2 r, ]& f Htvb now,tvbnow,bttvb14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。5.39.217.768 E- w$ k9 k0 k7 j; E/ U0 U
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15:倒入虾仁。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ e4 T7 ^! G$ E
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。 X x, v: E" `! E1 K8 a
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17:少许生抽。公仔箱論壇1 |8 @! R! l1 q7 I7 t7 w$ h! ?+ a
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！tvb now,tvbnow,bttvb5 c, g% }* T- k( X& ~2 ~
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注意事项：
$ i: t# O5 M: q( U3 ^1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
# O* |- a. ^ Z/ v5 h) h2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
2 e$ K! ^. C( g: ?( h% W, x+ ?) H5.39.217.763、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
' t# W) S; _- |+ y% j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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