膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! ?) }8 K# w
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。tvb now,tvbnow,bttvb' A0 {, Y$ D8 i& J( z! N6 P+ S
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
/ D0 J0 ^' w; Gtvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
9 {$ k, M5 `3 s8 ~1 Z5 I辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 tvb now,tvbnow,bttvb/ }( k, v& j+ B" Q
制作流程：
# m! [6 ]! F! h4 Z; |2 u9 d7 t4 I% S5.39.217.761:鲜虾半斤。! z+ p( B$ O( w9 q3 Y7 d
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。3 e1 D8 ^7 `6 X9 D
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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W) L; t0 W/ y8 W5.39.217.764:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 Q: E! u. \; u/ N+ \, U
8 X* V9 g* `& k5:盛出。
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& _/ c+ R9 G8 l9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。
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+ H1 u0 i( I# y" W8 p% @公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）# q8 Y! d! a5 a2 f4 W" L
, s% b. e/ A2 b: v3 }9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 k' w2 x$ {% x0 u; Z: n
/ f( t+ {- _% f. o. U11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。# G6 m( w2 ]) x' k- R( q+ I" Z2 O
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。公仔箱論壇2 U h8 [- c- |; p" m/ R" l
& ^. c8 l2 }$ O) w公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。$ ?" [$ a; ?, ^$ H
% ~- k5 K) P! q8 Etvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。
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3 d8 S) `+ d9 {0 u4 O- }tvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
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5 D$ X6 D* T O& G; s9 c- w8 utvb now,tvbnow,bttvb18:淋几滴香油。公仔箱論壇, _+ Y( r& q! V& I! E. d
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb, O- b _+ F! y6 e# v# p1 c
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
2 D/ Q. m6 T* d) H( f2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。公仔箱論壇9 m8 C6 m7 [8 m( M h( a" j1 u
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。6 Y* ~8 k% u7 s' L! \6 o/ I
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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