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主料： O3 i/ X, K2 W0 v+ r0 o; ]9 b' T
鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个 1 {# M! u+ I- R$ e
辅料： 公仔箱論壇9 R" v" N+ ]( O
洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许 5.39.217.76) B' x1 X+ B5 w' U" ~ a& S! v
调料：
$ v( j9 A# i n! O* j# w% G$ M5.39.217.76红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精 & d; I: t* ^* ?. _5 Z
做法：
7 M) A% G8 A L. q) j4 P% W# q1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
; M9 L) ?; g0 d4 ]3 q. b5.39.217.762锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。 5.39.217.76) N) t# U( N8 ?' I
3鸡胗焯水沥干备用。
1 i: g4 Y* I& X. x% k H4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 + N. s* x, }0 }/ h1 C
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }7 P5 ~4 j" J# q% y2 M. R" X2 e
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
4 p2 Q6 h( I/ U/ t7 n; N( b; _' o7 I5.39.217.767出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
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鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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