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6 M6 i' V/ w7 K2 z8 \) }間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次
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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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3 U6 I5 ]" [' |. G- v3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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# C. \/ U# g6 {公仔箱論壇4:蔥、姜切大片待用
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5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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+ u# J3 C( v' c* v" K0 G- d/ U6:將姜片鋪滿砂鍋底部
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7:上面再鋪壹層蔥
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& x" O4 _2 _) s; Q3 c; jtvb now,tvbnow,bttvb8:將綽過水的排骨放入
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7 x. `( O$ H9 J, }& m7 J9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條 b2 n- b0 x! h' q
) p: b4 l2 M X' O. W" [tvb now,tvbnow,bttvb10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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% m5 }% Y& Y6 l/ \ g! ^5.39.217.7611:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮公仔箱論壇9 G5 A' N0 Y! Z# ^0 q W+ G
8 }. ~1 a6 x0 P, a( Ntvb now,tvbnow,bttvb12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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: P! c/ e; u: h5 l3 |% n* K註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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