抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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' ^# k: H; z$ C: W5.39.217.76新茶可做卷蛋
1 S6 a; D: Y. M6 \, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。7 p" O, }+ Z8 S% A
3 a/ H/ W ?' H公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇- U. B4 A1 n/ x/ Y/ |% Z4 h
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.76' L" l3 J+ {: _ x; l
# z/ Y3 i7 m# M: Ktvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
# o, \- D1 Y, e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c& x. q+ m, b0 Y$ o
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條1 Q- N/ C4 ? o0 n
在港鮮製，人氣No.1。
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8 W7 f: M4 o. x( Z' \( t) V0 L# s「金天閣」抹茶粉 $185/30克1 X# q6 ?% b; H; i8 k# N! P4 O
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
8 f$ f4 v& d1 R' U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ P/ J$ E' ~
抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇' h& @" N, K! d/ t4 M' s! k
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 l1 m; z, B4 t% n
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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: t& y& j: Z6 b$ z1 Z) W- f' ntvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個
+ O7 h/ H5 C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* t( A+ q1 L. t# I+ a& j3 `7 p P8 T
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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