抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. t2 F- ~+ [, ?& A9 v. A- c1 O
" {% S6 w3 c( t- P# b! z新茶可做卷蛋* c2 ?- O, c7 ^
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。5.39.217.76' @% n. H. g/ Y4 P
z$ Q7 h" u; A8 @9 H4 m2 P( c公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇' g4 D& x* {1 V) \3 T2 h
. j! ^5 E# S* k9 I地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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x' _# f, W3 u% B( C0 D■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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% E* l* l3 `5 P5 J+ f; e尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
& T. K2 B7 I5 U* M0 a6 }在港鮮製，人氣No.1。
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# s; y) r1 v% Q! T1 \! V- K5 Otvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克" p6 c) u S6 S9 y
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。$ g4 c2 w. ~. |3 k1 U- Q' H
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抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇3 K2 \5 J& R& }0 H- j0 M( S
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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$ x. V( m' t4 x* {■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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0 |) S( T# L; y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個
6 Q3 S$ }; U( B+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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