抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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9 `# C$ }/ T: gtvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋. v% B$ W1 j% G
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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7 z2 ?0 @6 d9 D( W) gtvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.76- s7 D3 A* c5 ?5 u
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇1 \5 z' _: M! [6 c4 ^+ o0 t- }
; y4 W7 s8 |- n. F7 C公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
. \& g, Q0 z) W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。
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2 R1 g- }1 G3 r- u公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克; n w9 y v3 A: Z
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。: g( |# J2 s% M3 P& p( h
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
( G- z( d4 W2 E- Y5 M& `0 c5.39.217.76以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。8 W9 ~4 f9 ?7 O$ [7 n) C
' {2 b/ e/ S" S* _6 a5.39.217.76■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! [! N% c5 Y) J" t
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 A1 H7 }. b3 f4 K9 I: T. I
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滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb3 T' o5 k" W% G( i/ j$ [
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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