抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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8 }( S: ?4 V, G6 [$ ~( t/ J* E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋% Y# `6 Y, N5 j! _; b7 B
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
0 V: T) g: G3 x- ?+ P2 h ?$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 p" a Z$ v5 L4 s0 h
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇, m. { t5 W! ]' g$ `
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 p" ]; [% A$ B4 ]' U
) S% v3 Q P G/ n7 B$ m, U- m5.39.217.76尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
8 H$ f7 X# G. {: K- O" j在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
, g) H9 w/ [) W9 a6 V4 q3 otvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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- Y' v8 t' Z1 H0 s* E" i8 p抹茶年輪蛋糕 $180/個
# E4 q; o: b. Q3 `8 d$ q: {公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb& b9 U, W& b9 G. z. T' b; i4 z
: T. B( m* {. s6 }4 O+ ^ ^tvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。7 K; I' J4 l" w9 o! M
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。! r" i% d6 r# n! L, M
5.39.217.76# F$ @, Q6 J. \2 S" T# z3 \
滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.76$ _9 F, G1 K6 ~/ t' Z0 J9 ^2 m! T
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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