抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
/ h. Y- u6 P$ v/ f# _, }. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m4 X& D. Q+ V; [公仔箱論壇新茶可做卷蛋公仔箱論壇* W; a- z3 J3 }2 l# f2 x& ~- R
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。' K+ ~/ _) E" W" v- z& t5 `$ W& x e) ?
4 ~* ~% A$ `, T8 u
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.76) X* [# V5 h9 A
/ P$ L! {4 B6 i+ G! J4 e
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇5 _& m0 r% f! V: g& E
公仔箱論壇$ k7 W- z' k' b5 e
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
; d* n; t K! G$ Y* N7 c2 l# `
5 f$ v4 `1 g" `! e9 y; b0 K尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb2 G: o. l p I
在港鮮製，人氣No.1。
6 U0 b0 {0 t" W5 r公仔箱論壇5.39.217.765 b! H- d* j: O# ]
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
8 Y6 R/ a; R, s E' ~, P( W1 u8 G" L品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
O6 |# n8 C3 o* }2 u
, Z) }. G4 n! \$ u抹茶年輪蛋糕 $180/個6 D7 x: x u# a) Z0 ~
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ T) ~# x0 q4 t3 `- N$ e: T7 b
tvb now,tvbnow,bttvb& M$ E. ^7 i4 U1 j4 x
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
- r1 T# Z N" p( U( X: T: ~/ j5.39.217.76& V9 }8 w2 B+ u- L, E
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! ^. |( [- n# M d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- }) ]9 z6 o0 v# n( t
滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" ~! u+ x* d
牛油味濃，滲着茶香。
6 f9 Q2 _8 Z3 L0 a1 q |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 