抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 $ T1 M7 h: r; b) N' f+ N
! o |, B+ o/ w新茶可做卷蛋
5 E" w0 H+ a7 |6 E' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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- B, R! c1 t0 v+ r$ s1 S公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
# y8 L9 S8 Z$ a8 D9 `# [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 ]' F" |, Y- P4 j/ \+ x
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。" k p- v- I% i7 e% _5 o
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
; L6 V4 A8 V' o( p# u+ F# h6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。% Q2 v1 }3 a; w7 p( U2 P4 n; C) e
9 C# B/ `5 Y x- A8 i/ P「金天閣」抹茶粉 $185/30克
( t7 w3 e7 T a, q% k# \公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb, B. k& k" x' W( V- e q/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 c. y) k8 H. d/ h1 B
抹茶年輪蛋糕 $180/個
* ]0 u" ` w0 \) e& K( q$ \# `公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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# }* J: _3 R, n7 J3 U6 v■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.76* E7 {3 l8 u3 g8 M7 L" o
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個
: ?( i+ |- `* v1 @% d# ?牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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