抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 F$ {; |1 Y0 ^# Q
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新茶可做卷蛋, ?; l- K. y( g4 n. t
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。" ~2 r9 K; D2 I& x" X9 D* L5 A
4 P$ o0 F B# _" A' ]4 r! M$ ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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1 Q- H$ G& K0 o* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇8 d4 {& e7 ^( ]& u2 [
在港鮮製，人氣No.1。
( P6 s. E( Q: Y; d- y& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 ]7 j$ Q5 J0 F. H
「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇& C7 h/ f8 j8 E2 A1 O! m' M$ B% I
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.767 Y9 w0 }+ _4 X j* K. G5 o: i( `3 P
% ]8 E/ h6 D9 K6 j抹茶年輪蛋糕 $180/個
, P9 p: Z% l3 t% dtvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 b( A9 {, a1 C/ M
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.76- s. T" |5 e; I1 V6 Y% J
- C( J1 m2 x7 M; G: C* ]) R■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 U, H7 m/ G. u o* _
# g" ~& K) [* c, c1 B# Dtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
+ N4 d# h! Q! B1 E* x/ B牛油味濃，滲着茶香。5.39.217.762 L; G6 K' h7 o& L X4 r+ m5 U
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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