抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' {! X+ a. S* p
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新茶可做卷蛋
0 J' V) V* O& Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。& E' ]1 @. E4 J: u* s4 B4 W
; |0 J! @6 A/ D$ h* ?tvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. X% f# p: H# v8 Z, i* d
; N1 E8 z8 r8 u |; Y3 {$ w地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.76: O" T7 ]+ n L$ p4 ]3 ? P9 Y
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。" \( }$ P) e; \; F
) W: i2 P/ |9 l: r& O+ u尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb2 \, A& U9 m7 ?# {8 L# O" ?* q
在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇. v( |! Y" K9 M ?2 C& g3 {- ~
3 R0 c' D9 P! h0 {, a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克
. C0 b0 ?: o d& d7 }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.760 e/ |4 o; M8 T9 }
( z' ?- m& G6 ^2 E6 r, B# n* C公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
9 u0 P6 T7 P; t7 i* stvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 g# [$ E9 l0 I+ @
. t1 z$ Y6 M* I1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇. e1 B, u+ @$ q, X
5 l- k7 d4 R2 O2 D■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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- N+ U: c7 R9 z' K滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇8 K( h$ t6 r* v1 }. N5 v% d9 ^1 {) C
牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇$ b0 D5 l6 o1 H
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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