抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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x7 w: R2 T/ B: m5.39.217.76新茶可做卷蛋
# a! l. q0 u5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~ X* L& J& V6 z# X4 r" H# R
, P* [) p0 e0 j& V% ?/ J謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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# T3 g Q7 @% M$ z- ^1 utvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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4 X+ I, Y8 P. ?2 Q: htvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& N1 U% W: ?* z0 x1 h; F2 W1 g5 T& {
在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb- l' \' O) }% \7 Z0 M' F+ H
; E9 _9 T7 T- R( w5 I S3 X5.39.217.76「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.76( b$ L$ Q' i; d+ T) e9 Z1 S5 V- b
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇: x& ~1 J. Y2 V. {
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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1 W+ R; G' R* g l2 O, b, [* Y: W% @■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。# f8 x4 O/ Q% a* L4 |
8 P5 e0 |( G( B: y; K$ G: X3 N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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# L, [. y8 R: A) }, s6 r+ _) L滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.76% d6 k* g# N% Z! q+ |, l
牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇$ R4 S4 x( t+ {! E& n; `1 o6 ?" G
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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