所需材料：
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蝦仁 ... 375公克
3 m1 ]; p: J2 i1 O1 P/ R公仔箱論壇油條 ... 1根(切0.2公分片) 公仔箱論壇+ U3 B" ? m; ?+ q, h: v
生菜 ... 12片(剪成碗形) 公仔箱論壇- {* h; |# X5 b+ P4 r4 z
蔥 ... 2根(切末)
8 ^5 |, n3 O7 O7 {# U0 xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊(切末)
/ w9 h" u& h4 B( Qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2大匙
5 A$ P- E/ `) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇4 P9 D8 ]# a8 K+ e3 S
蛋白 ... 1個
! M A/ C" N1 W$ {) h; d2 C鹽 ... 1/8小匙2 s3 v! ~& ], f) K3 o
味精 ... 1/8小匙
5 l: S* [4 |2 [+ u" c, Q( |5.39.217.76太白粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* S/ y" f% g7 x ^4 ?
B 料# F* E$ J3 v7 _! l- l
水 ... 1大匙
] m4 t+ k' _' }9 s- P麻油 ... 1/2小匙% e$ p' f7 s0 Q: {, Y* F
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作法步驟：! [1 C- P1 r5 W9 l1 `* a8 s- f9 E
蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。" Z* J/ S/ L4 o3 B+ G; o2 n7 m& h, Q
燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。5.39.217.768 t. m# j: l, K
食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb5 O! W, z6 d( f! H7 }, n
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
# _6 e) L' N7 H, h1 L' R! k2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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