材料
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, k/ Q& u4 ]) ?# h十個雞蛋 $ u6 i9 T" b+ g: h+ E4 Q% j
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 ; `, w! J. K% M* \4 x
二個八角 5 {& N* Y% g. m1 z/ ~
三片薑片 公仔箱論壇; u! v+ P# v$ w$ J5 A$ N/ M- @
五杯水 5.39.217.76" O. q8 g R! l6 `
調味料
0 m8 ? J- m3 v$ y# _$ p$ _# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 T4 }% q! ]5 ~: W
二茶匙鹽 # Q4 O8 `1 |- P2 l
一湯匙醬油
4 ]0 z1 I! w% c- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙酒
. @- d8 ?" ^3 l/ M2 m% K3 N* d5.39.217.76一茶匙五香粉 , W q/ Q0 o( p! E* R9 v
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作法
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$ P6 V7 [& I) Z1 t" p8 V6 R" U) Vtvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 k; H! f: u
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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7 w. [) O. s" o7 I註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇9 d1 L+ t4 P# u R9 v1 G
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
) O5 [# y# J, Y6 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! J* v' ^/ |4 m' W
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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