材料
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四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
1 i/ r1 m% }; }. z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角 公仔箱論壇3 d0 { M" G3 y0 G4 b3 v
三片薑片
! S: f7 t. u, V/ W8 A$ M五杯水 + |" A+ X3 q5 X9 Q1 p. u
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) U+ k6 W& d6 K3 q
9 d! s, M) V/ k( m' Y8 O# b2 i. h二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 k9 R6 P8 f0 `& m4 E
一湯匙醬油 9 J" ~& Y! M0 q% ^0 M
二湯匙酒
, d! i$ ]6 J7 ]3 q- f- l5.39.217.76一茶匙五香粉
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1 n$ }8 x& F# G; W9 A5.39.217.76作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 t5 Q. ]8 k& m: Z. S
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。/ h1 U6 d3 b1 V+ `8 r
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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% e6 c0 e* s$ d4 h* J) \中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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