材料tvb now,tvbnow,bttvb- a E, Q& @2 W6 f; _
公仔箱論壇) z; y8 l* Z& q; h# T3 U
十個雞蛋 公仔箱論壇; B( ~3 O4 r& y- c& W; s% i2 l {
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 + a9 \/ A" x& k
二個八角
* D0 V+ k1 ]. N- H三片薑片 5.39.217.76/ q* R1 p" h5 |4 \8 Q
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb' x3 V* v9 _; U
調味料 h! Z' e2 i" u( W" \, V. {
' l) A W. _* l! D5 y9 u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二茶匙鹽 公仔箱論壇6 K& S: b) T4 \0 q
一湯匙醬油
7 j* {: J- k+ A4 ?) ?/ c/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙酒 $ i5 s8 Q% U; k: v. Y( {
一茶匙五香粉 5.39.217.76 z3 h4 O% R/ K1 z6 H7 f0 D
; ^, M2 }) y' U$ f* B3 t7 Atvb now,tvbnow,bttvb+ ~, |- k5 J$ e
作法
2 u n3 P% m& `$ `/ D" V: Q( n公仔箱論壇2 l! w/ ]1 W$ ?, D
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
( t6 m+ x. {( Z6 Z) x9 p3 ]! T, m0 [, d
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。3 v; G* @: T; A( ]
5.39.217.766 p1 \ s5 {2 r+ ]! F
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
0 C, T' E( W" K+ j# a) P7 g2 T# C) {4 [
請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。% {% B% s: x! {) `- k( ~# \1 ?
$ l: z+ w0 B* E& J
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
| 
