材料
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十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) N% J, u7 d; V3 h
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
* O& X0 a8 S; G# a+ _, n9 t, w5.39.217.76二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb! v b6 M" m1 l. S e" \2 c1 c" b
三片薑片 , Y. |. m# F. N2 z, C3 h* T; D
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb. q6 c% V3 F6 L. _
調味料
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二茶匙鹽 5.39.217.76, m6 }! ^6 B( @6 c+ x% C
一湯匙醬油
+ s# J) E* D u' G: R- ]tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒
* D( e' {+ P8 a Z* I" l) n3 stvb now,tvbnow,bttvb一茶匙五香粉
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) c8 J. c8 L- y: D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ c+ U2 F. r3 n
作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb, v- p! C( I0 d, a9 \# K. d
* \, o7 i% }0 v+ a5.39.217.76註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。- b1 q! x: T/ j3 d
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
! G- x' B( k0 D# Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 s# W# N9 O, S4 l A; `+ s
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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