很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 公仔箱論壇- e' y7 P0 j6 u/ T9 C
' m( {5 S) W M3 O公仔箱論壇傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。! b$ b$ D/ k# D
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$1585.39.217.766 n9 q8 B9 ?# v7 ]
牛肝菌愈嚼愈甘香。* u* G4 W0 x4 C4 p! x l
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牛肝菌他他伴生帶子$158
" _$ O3 n0 D4 ]生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。公仔箱論壇6 ~8 P; t( \4 x6 Q V6 O- U
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地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 T+ ]4 J: m/ `: _: b4 d* d
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, j6 t# y- R3 O; F■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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