很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 tvb now,tvbnow,bttvb% a; o& B/ C; E- z6 d0 [- a
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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: _! _2 f6 b/ ~2 t$ ~5.39.217.76薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$1581 F5 D9 X- N- @$ G2 e g
牛肝菌愈嚼愈甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 Z! J: V$ M* J7 d' _) h# G. u
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2 x9 L4 {& U- j( W1 @4 ~0 c生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。/ u# M. ^+ {6 B% H; k8 \/ n" j1 D
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb- | Q# N/ y! t2 W7 \- c
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。公仔箱論壇8 B9 p S, Y3 F! C
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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