餅底tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ {2 {2 `7 Z; P
朱古力餅底碎－60 g
/ S$ U8 R/ q8 N* E- ?牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.76/ [# w8 K+ ?- E8 D
+ ?/ p# f- E0 l( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料
, M' e& f* @4 _" l忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& X" |% \5 n
砂糖－50 g5.39.217.765 l$ j% x8 c3 t8 F( n0 V
蛋黃－2 隻
, O) ], p( A: Y' f( b8 i) T, V鮮奶－70 g
3 V, I) N% Z, X/ B; E士多啤梨汁－70 g
8 @/ q7 M. d: J+ R W G8 B+ {淡忌廉－150 g8 O# ?9 h$ L3 Y5 F9 T
魚膠粉－10 g
0 v1 E% \0 Y# R) k, x公仔箱論壇冷開水－5 湯匙
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* u- u4 ~( G6 A# f! ]餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb) |6 Q% ?6 }8 r8 ? w7 B
士多啤梨－10-12 顆5.39.217.763 D% i7 Q+ |8 N
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
( W! H7 s8 E; Q" i2 [1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
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# |6 r; ~3 O1 s: _製作步驟：" X8 U' R) g3 ?/ k s
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇% {) f @5 ]. _
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。) T! L5 x" b# L# c
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。2 p9 w( q; _% V2 ]) I* T0 |! Q
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
* Z# x5 ^( v2 s) Atvb now,tvbnow,bttvb (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
+ | w" X! u) a2 ~/ r5.39.217.76 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
$ m! ~& ?; F: b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。/ U0 m: u* {* F3 g. [$ y& y
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
8 G+ M0 C- } J1 `公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。' |2 [- |1 c& ~. V( j, W
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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6 N9 B5 I! e, b, i5.39.217.76貼士：
9 F) F$ p3 r+ c2 Q3 D6 S公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。0 W) @: U& g! c- `1 T' a( v
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
8 a3 F, s! `3 u% J- x(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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