餅底 K9 w5 b; F1 y a2 R4 m1 C
朱古力餅底碎－60 g# O% y" c( y3 z6 V" h" A) c
牛油(預置室溫放軟)－25 g
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芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb* x, N9 M& e4 P7 w( Q
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g+ ?+ P& O& k5 |, n& M
砂糖－50 g
5 a) s- \& j% m2 w- `$ H$ ^8 W z! Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ ]7 Q& R6 D" |6 X5 ?
鮮奶－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( f$ e) Q6 _
士多啤梨汁－70 g
! E4 A1 ~' c+ ^: t/ Z* xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉－150 g
$ ~& m. E3 s8 N% U魚膠粉－10 g
7 I2 x) o/ _3 M冷開水－5 湯匙公仔箱論壇; Z0 g) v2 W9 E* [) g- _/ l6 k6 U
! |/ q' B& p. h" S+ N5 f$ G p% j! C餅面裝飾
r3 v# v# u7 T M, A! k& htvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆7 R4 n3 ` ]+ m5 Y' O+ {& Z6 ?1 a5 G
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
+ @7 p) r+ k- rtvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
" w0 `- ?' r2 R% [( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' c/ F$ Z# G9 }+ K* E
製作步驟：
' K% b/ P+ J0 ^% x (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
: L( W, {" z1 c5.39.217.76 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 M4 w! q' L: K/ D- }; R* M
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
* Y) b, k0 R- Y# X5 E (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
% v+ [; c; X( M5 ]7 H6 m (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
* t% G' b& r" p6 { (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" X) D8 K- Y9 x3 q/ O$ P. s( n
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! [2 c' @$ ~- [% M
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
; S5 ?5 F' r6 N! s4 }9 u/ Atvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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) O R0 p' r7 S! q9 b% X(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。7 t( C* o+ P: f7 P8 Y- ?+ p6 E
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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! H, @' s7 d9 l. t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：6 k9 ?' @5 l4 L1 s0 Z
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
" |# P# u) Y6 ~. W/ A CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
+ _; k: h3 ^; ^- n( E公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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