餅底# K$ I) P k0 h7 O3 E4 o7 Z
朱古力餅底碎－60 g0 ~+ r( z5 g8 e9 A
牛油(預置室溫放軟)－25 g5 }; D4 c# H) @
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芝士餡料# u& k7 ]# r# b: v) ]" @% L
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
+ k: U. i' T8 C5 e% Q+ j. X公仔箱論壇砂糖－50 g公仔箱論壇4 ~3 J. M# e, y2 {& R2 Z0 N
蛋黃－2 隻+ M. |# j: G: u& n$ }2 Y
鮮奶－70 g
! [' i2 J. _" _0 L( T! X士多啤梨汁－70 g5.39.217.76 v7 ^0 }: X2 B7 a) y* C( D( m
淡忌廉－150 g5.39.217.76+ D# Q* _3 o& J, c' ?6 j5 d- C6 d% C
魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P U3 J& e- A0 f3 c5 ]: o9 g
冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% j7 ] u; d! A# H. q4 G3 W7 ~
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餅面裝飾
4 Z) }1 \4 Y( {2 ~$ n* N4 O5 g5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆公仔箱論壇 O. K6 A) ]9 `
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
6 Q8 }& G/ S$ W* T( Wtvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙/ K: E/ z$ F4 n, _
tvb now,tvbnow,bttvb* k, Y1 C9 Q9 u9 }
製作步驟：
1 m& V" H" s3 S3 L/ y5 D, e4 Q, ^6 t* H (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
/ ]: C7 V. h Vtvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
$ _4 |. S- @8 M$ V" E0 Z (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。. ^% C t) g- X+ M: o9 e
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {# G) M. b3 ?2 r2 A8 {- Q
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
8 L+ \# A% T. _* l (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇. c4 J* n) }$ O( J8 G* [' A
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇* v. y, G5 d; Z$ h
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
2 t. t: g* I2 s. g0 [5 etvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇0 l- z/ j9 @% ^2 }1 i' t/ R* g
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
/ F! j- ~9 R4 o) p) u v& l/ } (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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9 \( c7 _' `. _; G F8 stvb now,tvbnow,bttvb貼士：
8 P( ~- C+ A6 }& J+ X% }# {" F% c) t2 V' `tvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
+ a0 s6 ^' d: {1 c0 Y& `& z公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。, z, T7 |' x b5 n) X* ?
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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