餅底
. N2 R, T5 e+ }4 E0 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g
6 f0 B* _% k9 q$ P牛油(預置室溫放軟)－25 g6 {1 k( K* D+ \8 ?" {: G8 \
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芝士餡料: y' ]3 F/ @7 ^2 I; C: G- W. m+ }% }( }
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.76( c4 S0 t( G4 i5 l
砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb3 E ]# e: w5 k: ]* {
蛋黃－2 隻
! V7 r: i* R- s& `, R$ ^ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb+ W/ G, G4 K; O# ?. }! C: |
士多啤梨汁－70 g
) `2 v. U% Z$ v/ G1 R1 k/ D公仔箱論壇淡忌廉－150 g
* k2 E) r- h4 l* g4 t2 n公仔箱論壇魚膠粉－10 g5.39.217.76) A! L. o% @& D) x& t3 Z
冷開水－5 湯匙
0 t7 O4 N0 Y+ f) _3 t9 itvb now,tvbnow,bttvb
" G; Z& v2 q7 X( n, z$ Z5.39.217.76餅面裝飾
& J" q3 _- \! \# L: j2 n8 v9 u, ]* L2 @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆
& X$ G$ r, }6 S; C/ u6 O/ ^! ?士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
: H. Z2 R* |$ R2 a熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 ]* I0 q5 o3 i$ G% ?4 o" _
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製作步驟：
+ l! _% }) b/ U; A/ Z/ ptvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.76! k P8 [& @3 g e( Z T
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
7 V7 Z% ^& {1 L2 n% [6 }0 q公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。0 p- t6 _8 p ?/ u2 g1 H! z
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.76$ y' `) }" r, y# H% r5 o6 O
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6 `5 b6 L- y1 g8 ~, Z0 M6 Y( ~/ E5.39.217.76 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; ?! j+ u$ s2 |
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。+ J; a. b8 \! B- {# h
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇# `4 `1 c8 U) ]) s8 R
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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/ ^( D# E( _, S" ? qtvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇# c0 W' u9 [4 j" v$ E6 A$ M7 i
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb' S/ u" R* K0 p1 K
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
! j: k: q' p i公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
( j, {7 Q0 n0 n$ d( _公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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