餅底
, ^( ^' |" ]7 A/ }& I0 k2 D朱古力餅底碎－60 g5.39.217.764 s S. J4 E; j0 R& X/ u3 Q+ Q
牛油(預置室溫放軟)－25 g
( M- g! e3 g( C+ a4 x" a* n( B5.39.217.767 H. ]% R* D# W M) x
芝士餡料5.39.217.76$ o3 n/ j' a" H+ E# |
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.76* t6 S$ ?* l; h0 t$ R. d: Z
砂糖－50 g公仔箱論壇" [5 J: ?- M E! m/ I% G
蛋黃－2 隻
' K0 U) V5 Q2 `- T8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶－70 g公仔箱論壇1 U5 h3 ?4 g3 {
士多啤梨汁－70 g. D: }8 @0 C* L; j& g! u
淡忌廉－150 g
7 S1 @5 B$ A4 x" ]4 I: l魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 ~/ Q! j5 R& {! T; a! ]! W
冷開水－5 湯匙
& l/ R+ j% W" }: c5.39.217.76
" I% ?' A6 y+ J餅面裝飾
3 P1 X7 t+ G! c. y+ v! D C& w5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆$ Y+ h9 x" _0 x* u6 j% e' {+ N
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
1 ?$ k6 ? \; V/ f$ y5.39.217.76熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* u' Y6 G3 F% g% B5 p% b
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製作步驟：5.39.217.76# e o8 z: n% A1 g: J. X; o
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇3 U% }2 }# ~4 n4 F8 g
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.767 }" w; z9 a3 l3 R7 J
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
9 ^) d. G9 V) h/ u* [+ K (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
* v1 J% O- ?) J4 D7 i6 dtvb now,tvbnow,bttvb (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& ~& i h: j6 M: i: I4 Y, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
% F4 j0 w( u" B E: @5.39.217.76 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
0 ?5 P q4 ^5 g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。5.39.217.76" u* j/ F1 d, {/ L! \
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 p8 u. `! C1 a. T7 T& @
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。/ p/ k1 ?1 N0 t9 v* K
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貼士：5 ^; x, k/ n) x( w
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
Z5 P# C; c1 J' L1 v, L, \' Etvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
" Q8 _: Y9 o( |1 p- z5.39.217.76(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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