餅底$ A1 W7 ]* B8 O- [: T: q# s
朱古力餅底碎－60 g
6 V, H; L3 `2 N/ c9 V牛油(預置室溫放軟)－25 g8 I1 s# v+ c+ E5 g
公仔箱論壇; q6 T' l$ i! T8 p6 k, l
芝士餡料/ W, _; p" v) p1 n2 \0 M1 _7 l
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
1 ^5 r% Y. w9 x. }5 S! q' b g公仔箱論壇砂糖－50 g
: [6 o4 E F& `# @) @蛋黃－2 隻
. a# |9 S: m3 l B0 {5 M" w" K5.39.217.76鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb( O: n" }( q& `# y* a( ]+ @: ]
士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb0 q/ k! Z8 v4 R* e9 }, H2 M3 D/ I
淡忌廉－150 g
( E. d% G0 B( M- x8 c' W$ n! H魚膠粉－10 g
( ~+ O( @) ~4 z冷開水－5 湯匙
2 s+ c9 d5 G8 u5.39.217.76公仔箱論壇& P' V* a5 |5 t( O8 F
餅面裝飾
& X8 k" h' ?" k1 b4 b* X& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨－10-12 顆
4 y0 }1 T. ^( R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
$ g! E; ~3 m5 O3 o5 ~5 `! jtvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d S& ~+ H {5 T7 a$ K
tvb now,tvbnow,bttvb0 z" ]. W n/ q+ @1 w: ^
製作步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: w/ d2 A" R: r4 @$ B. U2 `
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇- J0 l4 p# e4 ?8 H) A; Q
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。% s8 | |. h- @( V5 L
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。7 G3 \0 u3 g( y2 F. A7 f
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
, N e, v* N! p( i" G9 Btvb now,tvbnow,bttvb (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @ p) p2 K$ K$ p
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
7 l' ^& y$ f% h& Ytvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( n3 i* \9 @1 c
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
6 S& ` F) Q6 `7 [' G2 D公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。5.39.217.762 b5 b" w/ I( T
% s$ k' g9 Q4 d' N% [. {2 v5.39.217.76(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb( F9 o& R1 r! V) K% y1 O& u! m
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。: N* n* I$ m3 L
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
- F& x6 w; c: r5.39.217.76(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 H {. S5 ] O; qtvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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