[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克)
: E0 H3 [- C, z2 k/ w/ N( K8 B老抽 - 1 1/2 湯匙8 ]( P# j/ Y Y! }
薑汁酒 - 1 1/2 湯匙/ f) \3 s" Y! t' b" [+ Q0 X
荷葉 - 1 塊- F" j! o c7 s0 d5 ]: a6 q% y x
雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克
( V! t# a0 Q: q. `7 ^tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 (切絲) - 6 隻
+ l; g8 U2 {# n+ O% c# [tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克/ H0 K+ ^2 B2 y- a
鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯
7 f9 V1 I% E% P) r1 m薑 (切絲) - 3 片& f3 F8 B5 Y$ G# w: {5 S" l/ @
蒜頭 (剁茸) - 1 粒
$ j2 T2 j0 G8 Z w+ X7 z5.39.217.76大蔥 (切絲) - 1 條/ m9 B5 | _7 K5 O1 w e9 ?, m
& B/ n j2 @+ |+ |( d公仔箱論壇5.39.217.767 Y' T$ h: `. U. h: Z
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[調味]生油 - 1 湯匙5 z$ b( i* K% o" i! Z
紹酒 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k, ^2 [3 [- Q) h
水 - 1 湯匙% N' ~; X: Z3 N( F* Q$ R
糖 - 1 湯匙
$ R! e1 E g$ J" m麻油 - 1 茶匙公仔箱論壇1 ?! Y+ \! Y, Z' k1 D
生粉 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' S" m& m% c+ s; q
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$ Z# j: m( E! [/ x! f[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! d' e$ I A) Q7 N- n( ]
2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 5.39.217.769 S( J, c& Z0 Y: O) m) \1 n
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。
; Z I4 E0 _. I& H; j( c) Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。 & |) o$ M/ g, j* V0 K
5. 放碟內蒸 30 分鐘。
7 ?/ Z" C" ]4 U8 N% l0 I. ]. D公仔箱論壇6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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