[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克)
' L% C5 p# T6 B8 p( K老抽 - 1 1/2 湯匙公仔箱論壇( @$ I" a9 k- C+ U; F* E
薑汁酒 - 1 1/2 湯匙
6 x" x- F+ Y+ J! U! d" L" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉 - 1 塊
4 Q% m6 I. D* u: C h; B( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克
9 D! ?( u3 F& H公仔箱論壇冬菇 (切絲) - 6 隻
1 e& W; W8 Y( P; n8 w6 w. Rtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克
9 t' Z* f8 f" D) K鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb* p# N1 h' r8 z3 q9 j9 l% G6 O1 m
薑 (切絲) - 3 片
; Y* _) [/ y ^9 f2 b9 c蒜頭 (剁茸) - 1 粒
* \4 y& {8 |, M* f$ K大蔥 (切絲) - 1 條# N; ~. g- M! w h$ r' A( Z, [2 ]
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[調味]生油 - 1 湯匙5.39.217.76' w1 L0 ^- q( \( G, [; ^
紹酒 - 1 湯匙
& x% ~# _+ d$ ?, \3 U) ~5.39.217.76水 - 1 湯匙
: s1 S* z i, @# m0 v糖 - 1 湯匙
$ x4 l& W: j: J0 _tvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1 茶匙
# b5 [) Z' J0 t4 {生粉 - 1 茶匙
1 x+ U) T0 E+ d! s1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 C. N8 S+ g, J* T/ O
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$ K9 z. U2 a9 R, N/ k6 {" P4 U. x[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。 / f ?5 @; L& m2 c8 N
2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 公仔箱論壇- G J6 T$ ]0 ?% x
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。 2 @" B8 D4 S: R9 V
4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
" U" `. Z0 A: X2 Q5. 放碟內蒸 30 分鐘。
0 e- w; j$ q# m( M! s6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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