為了家人健康，家中負責煮飯的媽媽或爸爸總希望能將食材清洗乾淨，尤其是蔬菜、水果，有些表皮上殘留農藥，吃進肚子裡會造成人體危害，但是，怎麼樣的洗菜方法是最好呢？市面上流行的臭氧機，號稱可消除蔬果上的農藥，但醫師認為臭氧機效果有限，還有傷害肺部的風險，建議洗菜仍然要使用清水最好。
6 ^( N& k7 c; Ttvb now,tvbnow,bttvb
: u" ^+ d" d5 a$ E$ c4 P
4 R7 \3 z6 m7 b" T0 [. w2 S/ L8 x新光醫院腎臟科醫師江守山表示，近來國人重視食品安全，大家也怕蔬果洗不乾淨，會把毒物吃下肚，但市面上許多洗菜偏方都沒有確實根據，例如臭氧機、蔬果洗滌劑，甚至宣稱以自然無患子、黃豆製成粉末清洗蔬果可清除農藥，但是，這一些方法都有一些安全疑慮。! b, q# @ A" S& d" z, K
0 S1 T* ^0 |$ p) E, R5.39.217.761.用臭氧機洗菜，能消除農藥消自由基？公仔箱論壇0 P7 w( ~: ^5 j* U2 g: P0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ V, M0 W! n1 ^9 U
江守山醫師表示，用臭氧機清洗蔬菜雖然可以消除部分農藥殘留，但是使用臭氧機風險高，如果在空氣不流通的地方使用，或是長期吸入過多臭氧，有引發肺部疾病之虞，已故毒物專家林杰樑也曾指出，長期暴露在臭氧中會造成肺部纖維化，造成慢性支氣管炎。) G2 x! i& p3 s( a+ s7 G7 w& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; N# ^# D+ |& _4 q. h
除了蔬果，有些人對肉類也不放心，把買回家的肉也丟進臭氧機，看見肉的邊緣開始冒泡泡，肉也變成淡淡粉紅色，以為這樣就可消除肉中自由基，醫師指出這項說法毫無根據，且臭氧本身就是一種自由基，並不會把不健康的肉變健康。5.39.217.76" c) G5 }' ~, V8 Y' ?7 M
5.39.217.769 t* X/ p9 Q2 r' y
tvb now,tvbnow,bttvb+ b" t3 M9 e$ i1 X3 c5 b- c
2.用蔬果洗滌劑，能完全消除農藥？
, v$ m& z5 \ T1 G9 S7 w5.39.217.76
6 Q6 U: \8 v+ O4 a' C# S市面上蔬果洗滌劑成份多為椰子油，對去除農藥沒有功效，且如有些蔬果清潔劑帶有香味，或是成分不明，洗後殘留在蔬果上，反而造成人體更多危害，還是不用為妙。
: r( q Z0 |3 W7 |, p7 m5 P8 B
% {' o4 u0 d7 j+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.使用無患子、苦茶粉、黃豆粉等天然洗劑最健康？
6 ?2 B7 t6 L! g5 n$ Z. T* m5.39.217.76+ g7 Y, B) G! I" T& \
使用無患子、苦茶粉、黃豆粉這類天然清潔劑洗蔬果，雖然殘留也不會傷害身體，但目前也沒有研究指出這樣的天然清潔劑能去除農藥，且江醫師強調，針對無患子，其實台灣無患子產量很少，使用無患子清潔劑時也要注意成分，如並非完全天然，用來洗蔬果也不健康。
& w# Z/ q' L1 k3 h: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ y- T- d; H( k2 L
4.洗好的菜浸小麥草汁，殺菌除農藥？
' y1 O! r6 J, ]& W. c) K5 M+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n$ w! |4 w/ q' V. P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取新鮮蔬果，有人喜歡吃生菜沙拉，網路上便流傳吃生菜前，除了用清水將菜洗過，洗完後還要將菜浸泡在小麥草汁中殺菌、消除農藥，其實小麥草汁並無任何洗滌、殺菌功能，且不建議經常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。公仔箱論壇' f3 ]/ M% U. K3 I. w4 _
- d" Q& D/ }& ytvb now,tvbnow,bttvb醫師建議洗菜法
* Z4 v2 ]/ D3 L5.39.217.76公仔箱論壇% k- E3 h# m" \ O. J( w1 c8 l
1.將蔬果浸泡在流水下，以海綿清洗。
& R, ]! r( U- y/ b5.39.217.76
' V( T" ^5 `/ _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗過蔬果泡在小蘇打粉水中5分鐘，撈起瀝乾便可烹煮。公仔箱論壇; \7 Z- S' H% @9 Y, a! C9 ^/ U9 @
公仔箱論壇/ d5 ~, f1 s; s I
【醫師小提醒】：
# F/ [. J8 ~' Z
: D7 e) c- v( O$ {" s; K5.39.217.76大部分的農藥是酸性，利用小蘇打粉的鹼性與其中和，可以減少農藥附著在蔬果上，以往也有國內研究指出，用小蘇打粉水洗蔬果，可降低38％到92％的農藥殘留量，洗菜時約在洗菜盆中加入1到2匙即可，且要記得使用烘焙用小蘇打粉。 |
發表於 2013-9-25 06:35 AM
| 