中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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+ |$ _* N) D2 A- Etvb now,tvbnow,bttvb接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
$ A: O9 X, t/ c鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。2 x. }) {! i- |) d! }) E
! c/ R& B. l4 I {4 a$ }# C& ?& H加泰隆尼亞式海鮮燴公仔箱論壇, R0 j- A5 T0 h
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯
9 a% Y, m4 b+ a5 l- |$ V8 K" itvb now,tvbnow,bttvb鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。公仔箱論壇5 |' R8 @ l" \
公仔箱論壇 z, j$ G5 t) S
FoFo by el Willy公仔箱論壇: N& [3 X8 k5 S5 O" G5 Y
地址：中環威靈頓街M885.39.217.76 Z) o: C& E) D* `6 |# j9 s
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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