中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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' Y1 e- c9 K7 x接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
, g- ?7 m1 X9 V _鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。公仔箱論壇! b# W1 a( P' s
+ C5 j J% ?$ Y) X0 _加泰隆尼亞式海鮮燴公仔箱論壇3 c0 N$ R5 B* ~# O$ J) w5 F E
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。公仔箱論壇- e7 u8 I, ]+ r
+ M( p. [2 J9 ]燴牛尾配炸番薯
: q* d: a+ u3 p+ a鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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. ?2 k8 w: \8 i0 ~5.39.217.76FoFo by el Willy
3 B2 E9 s2 ?; I8 [, y* z# e地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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