中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 5.39.217.76+ }. I9 m9 H) N/ E- a1 E& h
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% Z" |$ H1 W% ?. `; w( r1 J
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西班牙扁包
6 J4 b- G7 K) I# U鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯
8 s0 ~4 b* L& I3 m, w) H鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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