中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 / T! F) Z c6 Z: E. Z0 f# o/ O
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
+ k6 t4 e& N( L$ P" ktvb now,tvbnow,bttvb鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴5.39.217.76, e U [( G T) h
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。' E2 `1 B2 F: h( y0 m; @3 s
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燴牛尾配炸番薯
+ T. d% z' T2 s( s8 otvb now,tvbnow,bttvb鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。公仔箱論壇* c3 r2 p/ X% N J2 F: o
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FoFo by el Willy
6 L7 l9 _: D0 F1 a5 ?7 [' f9 |9 Q0 y地址：中環威靈頓街M88' R/ J; s, D& i$ g3 \9 V5 W( ^
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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