中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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' B+ y; n5 s. `公仔箱論壇接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。2 `7 N- V8 ~- u7 d
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西班牙扁包
: ?0 A. i( \' b, e- a! ?. D3 b$ U鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。2 n. D7 `$ I9 O8 b. T3 l- M( x
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加泰隆尼亞式海鮮燴
) r9 G1 K7 N L2 W+ P9 w! h5.39.217.76材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。5.39.217.76% l, d( q# [. U! x3 b. e7 v
3 K0 J/ _, f9 S7 J燴牛尾配炸番薯
% s+ ~ v# K8 D* Z1 w6 \鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willy5.39.217.76! T9 Z0 o4 w; R! I3 F/ @
地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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