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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' v# U& v& B% x) v- P. B6 [7 @
（一）乾水豬腰一對重約十二兩: @3 r: ]5 H8 C* ^
（二）粉皮十張
) }' T& C1 l$ U6 S$ N7 ?( r) ~（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( ]" O* A+ \" |) X: q+ A. |1 H1 F
（一）生抽四茶匙
2 w) v' O$ O8 F! stvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽二茶匙
r3 `$ v0 i2 a+ E0 K! K) J5.39.217.76（三）花椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O9 X5 @% v9 Y4 ~. F
（四）古月粉3/4 茶匙- |' D3 d1 { w0 c3 d: N0 A
（五）糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 C0 q! ~4 M/ L
（六）麻油三茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 z8 G- q. S5 H1 d
（七）辣油二滴- q- W: e! h* [/ q4 n
（八）熟油三茶匙 |
製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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; b. u( R$ E$ k- B% r u5.39.217.76（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ H+ u4 R6 V. @ i
5 F" y$ ^! d4 e, l（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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