[中式食譜] 豬腳薑

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材料及份量: * K$ q, Z( T2 Jtvb now,tvbnow,bttvb<ol><li>甜醋5杯 5 Z- T3 C( }. J% z. R/ t9 ~<li>酸醋1杯9 |6 [$ P4 }/ o, O; u <li>豬腳1隻 7 d( m2 P9 x  g6 P! o+ B! A0 j/ z, u<li>冰糖適量公仔箱論壇$ f# S1 w' q9 H# H$ l <li>蛋4隻</ol>

製法:5.39.217.76* o% q, Q, L# N- v% F, p1 b

1 y% P- S" l0 n, z4 @5 t3 k& s0 ctvb now,tvbnow,bttvb<ol><li>豬腳洗淨去毛。
- T) R- e9 ?. e% k% Y5.39.217.76<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
) Y. t" t) i( s$ d: u. e  k<li>烚熟雞蛋，去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a/ l/ V% g: O% S8 e& n0 ^' O
<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。公仔箱論壇  Y6 _, T/ X. ]. k& @/ Z
<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb& u; @5 t; |8 G- w1 u$ T
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小貼士 ：  W" U- o; D2 o

( I0 a# I5 ^) W, R" Y" S: L" m公仔箱論壇豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。