, V( D( \! H* \! S4 I4 B1 ^) c' |6 }公仔箱論壇用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。
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4 s$ s d- _' j# W% htvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:& W' X' G4 C0 C; `! q# Z
排骨兩條 約12兩6 y* @ y- y D( q m& _4 D c
沖繩黑糖 80克
5 N" \1 ^9 c. w. J v# m薑 1塊
0 J4 ?- k- P& R2 R O9 c5 ]) H蒜頭 數顆% ?0 h& y. I+ c" s) R i2 M8 N
蔥段 數條5.39.217.769 C% n5 i) T2 P* ?( K. V% |
清水 適量
6 ]( Y7 ~& H( H- M1 E5 j( ~菜油或花生油 少量 | 調味料:2 P$ T6 A# A7 m; ~) r+ O2 r
意大利黑陳醋 80克tvb now,tvbnow,bttvb# l$ q; K/ A2 O- {1 B g
老抽 2湯匙公仔箱論壇9 C6 X4 J% V/ M* J; G
生抽 3湯匙 |
製法:3 H) [- D( o1 C! |) y: B4 _1 x
5.39.217.766 q; t5 _( F) c% z0 g4 g8 l
1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。
$ D! V" n0 R( K5.39.217.762.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。8 Q( x h: ?! ^1 L& k# |4 O
3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
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" s" k4 u$ Q+ f0 k 小貼士 ：
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1.也可用豬排切細件代替。
' W# C2 z7 X; S( @/ G, H- X公仔箱論壇2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。公仔箱論壇8 p: T# ^2 J# M3 U" j
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* l+ |$ I. [7 R" Z6 ~6 w V: T排骨斬件 |  公仔箱論壇& U& ]5 @; {- |
意大利黑陳醋 |  公仔箱論壇- l; V5 \+ N) u- r5 d* Y
沖繩黑糖 |  5.39.217.760 h* j; o4 s" p# t" ~5 i* J
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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