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公仔箱論壇/ P! L" d( ]6 [9 b5 d
材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- W# S) o S
蛋黃 3個
* G6 y1 ~0 m# [7 O/ ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 n: S0 b4 Z& K5 U
牛奶 ½杯
& T7 ]0 G N* ^% y! @糖 50克
4 H' R. @/ h" W4 u! ]! Vtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* Z5 n; K5 x& n3 T" V7 {
酥皮(解凍使用) 1包4 U3 |$ c+ t1 e# X) C3 S) ?
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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; g& A( A8 k) G! J- x5 ]5.39.217.76內餡：
- I- C) E. f1 J# B7 u' O& l0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
# b5 K* m$ v; h. \5.39.217.762.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
) a9 `4 ?) G3 ?8 s) ~% ]4 d" {3 f公仔箱論壇
5 c' r+ G& x1 Q& P. x. k( Ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
. @' d2 ^! I3 }# f7 i R1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; ]7 i6 N7 W Q7 btvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
/ v! H9 \% u& T9 Z" M1 z0 C公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。- W0 H/ T6 u( ^& C# K$ f& J4 |
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& n0 s$ f5 K* F6 y' w
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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8 s. P+ L6 O+ htvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：
. o6 Q: I5 O* W3 _/ a/ z1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb4 G: @! I- e0 ~+ _
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
% @1 m1 D4 [+ [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇; q' ~7 r3 }1 Y' m U
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb j% B. r, U/ }" ?; B4 g! f4 F
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
/ s0 w0 R" E5 z% B' H% Y+ k6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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