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材料及份量:
. j; U8 m$ H h, | S) ^& o) F5.39.217.76蛋黃 3個
- |* y- D9 k- K& T4 L忌廉 ½杯
( y' c) n0 U- ^牛奶 ½杯
- y1 y* U9 z. E! w- v' y, l9 L5.39.217.76糖 50克6 F) L* e) U" b3 s6 V( R" K0 e
雲呢拿香油 1茶匙
7 K U6 u( O( f1 _tvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.76% D1 B M) F' n1 o! B+ j
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
' M4 Z7 u, u* _& b6 Z公仔箱論壇5.39.217.76" ~2 H+ ~2 l+ l
內餡：
- d/ G6 y& G K5 z0 G5.39.217.761.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 O; h! y( D% }+ A1 a公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。 \3 o& t6 t, v X; J( O0 D/ {
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酥皮：& f) H; c2 }) n- D2 B5 `
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 W# P2 U8 a J
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
0 R9 L) n4 b6 v' S1 x' [" I0 I8 c9 V5.39.217.763. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
* o3 y9 D$ e: W4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。- ^: |' i( ?* e6 J7 Y) A) S' p
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; ], h3 n( q9 u+ G
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。5.39.217.762 V/ t( N! H+ `3 {5 p/ G1 k
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 }3 ?& k5 c1 W
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇; D( ^ ~2 X9 G5 s" b. _3 F* }; Y
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
9 o# E8 z! y0 K2 I2 W/ j5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。4 s" w I0 j, C4 _
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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