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材料及份量:
l) I& u. Y' _& n8 V& {6 [蛋黃 3個
( i' D& v2 W# I8 F& G) N, i忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 w7 s/ r; L7 K6 e, H+ n% M5 s7 G
牛奶 ½杯5.39.217.76" E- n9 A# i* B' p8 r8 n
糖 50克
& v( _7 _1 `5 p" D2 ^5.39.217.76雲呢拿香油 1茶匙公仔箱論壇% j/ t9 ?+ J3 y
酥皮(解凍使用) 1包
/ I, w6 _8 C1 I% `# s9 y. d- Q! R無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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% o( X2 J* O* `5 n! f+ v- z5.39.217.76內餡：
9 T" p- s# Z( N+ S$ ~2 _5 r q# i- V1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 o/ I' c h" t
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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1 j; N' E1 z% @4 ~9 K( @公仔箱論壇酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb u4 a# K! z4 _% f( y+ f
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇8 y' [ a0 B6 H; H. P
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
7 K- L2 d2 }. E( e# X5 W* D公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。: K2 [& J* ^, o
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 H& k3 N8 g2 y
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。6 }3 \, ^1 W" j9 m$ A* i
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蛋撻：
! Q2 W! @ d% S! ]5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。
1 h4 p q4 Q: A/ R公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
6 G8 x& N: L, P3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } }5 k' ?' [
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
" k& w& _ z% v5 C1 B3 K( p, Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
{' |- J+ \% h$ W. jtvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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