[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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: L. b2 m( W2 H& x5 C3 O& G其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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4 m" I$ [8 b7 C; M- n! \紫粵軒- s9 K% @$ R% E7 @& D4 c, t, J
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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清蒸大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇% P2 e& r  B% Q& {' Z, S4 w
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
& z4 q4 x! E3 s7 o# d& K7 C- O用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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" G, W" N1 D( Y! N( Ztvb now,tvbnow,bttvb米網顯乾坤 $380+ c/ }' l9 T* y) D4 P
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238) w) i; a& f% S" E- ?6 X8 f
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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