[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒5.39.217.76+ f% [2 k+ e# C/ D( ^
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店公仔箱論壇7 x! r1 `: {; m& G, `
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清蒸大閘蟹 $248/隻5.39.217.767 U! G- N+ n" p* ^
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb' i4 H" x6 L4 T) u5 c6 s- c' {
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。公仔箱論壇9 o: R) ^' W5 \4 X% S% P7 L/ w
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米網顯乾坤 $380
' \; `+ V8 r* W- Z! N( f) C. g鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $2384 c" N- w) K+ m; {. M& l' r: ?# c# ^
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。5.39.217.76/ @4 u$ f+ E% y; G! ?! A. J$ ^

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