紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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J- r* r7 ?6 h# `/ |1 h4 a+ n其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店/ S$ Q" \5 x1 E7 g3 g
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清蒸大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇, J s$ d6 f# |1 G' \1 ^: D% ^
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
t4 d8 g$ m! S+ ^# p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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+ b- X3 e/ J1 _3 z5.39.217.76米網顯乾坤 $380公仔箱論壇: }8 D! S0 [% c* X/ B8 N
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。公仔箱論壇, I- L: p/ E2 G5 W2 N9 |
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蟹粉水晶杯 $238
6 L8 ?5 {2 \5 i' e' N! l白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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