中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。
$ ]6 N0 o6 g# Z. ] K; t
/ u, K) j# K9 X6 t' G6 \* J
* ?* j- s; E0 t$ L( h& Q6 M中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。8 B7 l! `$ v- |& a
: X$ b+ I4 J7 H- X. G8 c7 `/ `公仔箱論壇
/ T! [) z# P( B& Z# J一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗9 X6 [0 {/ b% r3 e- O9 a% U( K5 G
9 |. h3 u& E$ j9 o& N" W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。& v. X' f; N- ?# C
p1 Y6 ]( O- M1 @8 j5 F
$ O" V2 x$ D/ {( g' P; ]2 Itvb now,tvbnow,bttvb林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 ?, L- h+ \% c
+ p$ I: N9 h" @! \8 d+ v4 @9 @食材聰明選 多點蔬菜多健康公仔箱論壇! V$ y# I5 P( e( Z4 l4 b
- }; G; l8 [( C6 I, |3 G- I5 Z' X林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。
% p8 }/ k5 U/ ]2 r, etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 s5 U' Z+ E' h& s9 L) L! m. S
【營養師小提醒】：8 w, s! K1 E9 K: l& s# b( U
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。
1 Z$ Y- n) t7 i6 N: v公仔箱論壇
8 {0 G: x+ X$ ?* [$ S公仔箱論壇0 s9 ]! N& u- h
http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
