秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
( ?' c; y9 U y, g& ktvb now,tvbnow,bttvb綠燈食物／最佳配角 也要適量
* ]$ W' _: D1 j* `tvb now,tvbnow,bttvb→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
( |/ h+ f3 g# w/ g' [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 C9 s4 e$ t# z
洛神能消脂 菊花可消脹
) z m5 l1 B& l8 I/ mtvb now,tvbnow,bttvb高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
# E+ i4 s& Y9 B6 T4 v+ s! o! Jtvb now,tvbnow,bttvb義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。
2 Q2 j1 g2 t; E5 r9 S1 i( ~柚子雖高纖 吃多易腹脹
, e' I$ B( K1 R5.39.217.76中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。! L# v1 a# _! O
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
7 [$ {/ z n- U r; o' C7 \+ q( N5.39.217.76黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
! d- a9 r4 X, O* }1 ^→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁
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: S9 G5 R! r0 `7 j9 ]「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
5 n8 |6 H, U+ J# a5.39.217.76烤肉醬 加水稀釋5.39.217.76; ]7 }# Y1 _0 v _: b7 T
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ e# [3 `6 v4 O1 ^, \
改吃生菜包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ N4 r$ A6 m1 {) i- p9 I
很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。
$ y, S9 D# |: ?7 ]& R( t- x小心水果啤酒5.39.217.76$ {5 s$ z: W* t- J8 @4 D8 J
吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
& i* l5 F K& a9 mtvb now,tvbnow,bttvb更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。tvb now,tvbnow,bttvb) |" J+ ?; }, n( d. o l: R
紅燈食物／高油高熱量 最好別碰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! c% x2 l$ J( R0 u
→香腸、培根、三層肉、濃湯
: w7 F$ k9 Q6 n* A$ t+ G5.39.217.76中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。5.39.217.76- \2 q& w4 X/ _3 W, _9 R0 J" \. T8 s
烤焦香腸 藏著致癌危機公仔箱論壇/ V8 [7 \. S5 ~8 e3 c
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。
/ U1 B1 _: C; T1 r1 A# ?胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。
: g* c# B3 x# y: G, K: h, J5.39.217.76蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
' ]/ B5 O0 d8 ? q' \' z公仔箱論壇「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。: p1 k* w, Y4 y) v
各式濃湯 易使血糖飆高5.39.217.76& H) i! b3 I: {/ Z: `$ T# H* A+ o& G
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @ A0 d! \: I2 m: T* `9 }3 c1 u
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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