[中式食譜] 豉椒炒花蛤

stevenau

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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材料
3 b: T1 D6 C# o9 b- A1 i5.39.217.76花蛤 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# K, }1 X* }+ S5 E  k

2 `) c! p$ c1 d1 H公仔箱論壇配料7 o8 d3 T' E& U+ O" p0 z# v
蒜茸 適量
9 E4 ?; z( T- {. k7 \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱茸 適量
) B/ ~# o3 B$ ?, P9 ?公仔箱論壇紅椒粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% S/ m; T1 [4 h
陳皮 少許
, j6 I- f; b8 X5.39.217.76豆豉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B  f, z/ F; i+ g( c' g  H
豆瓣醬 3/4湯匙
. F& o& _6 m# b: E* Q) ?炸蒜 適量
& X3 @- F! ~& q' h. utvb now,tvbnow,bttvb青葱 適量& N7 Y$ C, D7 a
公仔箱論壇( g$ ~" Y6 I+ E  z
調味
0 x" z+ K) a  l) U+ n% v6 {公仔箱論壇酒 少許
2 H6 B  a, O: x" n9 atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1/2湯匙
6 R1 Y5 Y* u% B) R$ p  btvb now,tvbnow,bttvb糖1/3湯匙) @: A) w# }$ g: k9 T/ {
老抽 些少
0 Q* H5 z- ~- {8 x5 v6 s$ g上湯4-5湯匙5.39.217.767 V3 m! b9 t* o: i& v, x" |9 w& _9 [! w
生粉芡 適量
( G3 i3 v, K: m7 M/ X% x. X5.39.217.764 ~  P: W" R% b2 ]3 N3 |4 m, M, ?& S9 J
做法
+ i4 p; R' C, c/ `) y將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
! h( {1 s. R1 i' O公仔箱論壇煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。8 C$ U8 e( I" n4 F* k' V9 p
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% Q# c7 s% \) b- y: X
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。5 o. ~" g6 M/ U, R: z5 Y
加生粉芡，收乾汁，上碟。