[中式食譜] 豉椒炒花蛤

stevenau

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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材料
( N' v  C9 j9 |! F% q3 j; N花蛤 1斤
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* d# `1 M; D5 f- ]; F7 G3 o公仔箱論壇配料
3 T# e. D3 z% E( U公仔箱論壇蒜茸 適量' @. o1 A2 C" r0 Q  ~8 r  I9 y. t! b
乾葱茸 適量, l% N" H/ {' P& d4 ~
紅椒粒 適量
9 w* p7 t4 P7 f; r5 z' a( w% Q陳皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 s9 K+ B5 e6 {" h5 P
豆豉 1/2湯匙
3 k/ m0 R: |" e豆瓣醬 3/4湯匙
3 E! F/ J  A% i. [炸蒜 適量
/ {9 m  C: g$ ~% G5 e: Ktvb now,tvbnow,bttvb青葱 適量
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調味公仔箱論壇( o. _1 y0 |9 Q
酒 少許
; Y8 V2 Y) X3 O  _5.39.217.76蠔油 1/2湯匙
. t% O7 q9 T) x5 J! |" n% Q% j糖1/3湯匙5.39.217.76) R  X2 H6 B* y$ w
老抽 些少
3 ?- c. O2 z0 n2 H. G7 Q6 m2 Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯4-5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 r4 c. {" p( `- v3 `# \
生粉芡 適量5 g; `: [# `# b& Z
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做法
+ Z" y$ S7 q/ U* Q+ ?! O: p& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。/ h; _$ X+ n: d; t2 ]" e; @( q
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
2 e, a9 G& ?: C7 |. Z) _公仔箱論壇熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
/ H" g1 R9 B& ^9 d6 j2 _* V5.39.217.76放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。, V1 X1 ], ~% {- b* s( N1 ^
加生粉芡，收乾汁，上碟。