華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。
/ Z$ l7 F L- M* n2 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 n1 b8 d+ @2 X/ t) ]7 q+ s( G
$ E5 @4 Z# H6 B, _公仔箱論壇鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。( B6 o% }9 J$ v
公仔箱論壇- I: \' D1 Z& H# P
鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌5.39.217.76, T% L' Z5 |$ F* U9 n! B5 [
) g0 A3 f7 @) D1 z# Y0 |公仔箱論壇大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。9 ]/ _" l7 v3 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 w* U& ^8 Z j1 J v5 B8 e
好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。5.39.217.76: @( H- p+ C g0 ]) i! T
- L2 u# E7 t: ?- c; G4 y Z
) y3 k7 |% a5 i& |% C營養均衡 六大類食物不可少
+ @! |4 K2 Z4 K! h
& M8 J, s0 X* b6 `+ |& n公仔箱論壇除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。5.39.217.76: E. l+ v; m6 K) C
公仔箱論壇7 N, s' z3 `( R9 h; x
若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。 O1 A* L7 y# {' {+ f& E
5.39.217.76: R5 p( r" U3 W
【示範食譜一：莧菜吻魚粥】
6 |+ B$ m! R5 w* ? u. S) U- F' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 Z# z' p) V( O
● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。
0 r, t" ~9 l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q4 a. ^$ b! c4 J
5 o$ ~+ ?4 {6 Z& n4 o/ r8 otvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。( G6 w' B( ?4 a
/ ?) |2 ^+ h5 R( e3 b5 {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 R, ^1 {/ K: a \7 S
* i! I/ j+ t8 P6 V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範食譜二：南瓜豆腐】
- g- X; S' D8 q, k0 J# C5.39.217.76
+ G. s1 K; [" t1 C" f& j: ?1 D公仔箱論壇● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許5.39.217.76/ S4 ^" ?( \% B1 \ X2 ~3 M w$ K4 C
( X! ^# i5 b- w j+ W6 p公仔箱論壇
$ c0 o1 B+ O+ O1 Z6 L5.39.217.76● 作法：
/ m1 Y6 Q g$ q9 n7 m7 _( C. M; Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- j- p$ n, @# V1 O; u
1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。1 s. {# R: {0 I0 d1 C& M7 R
9 C/ R* N: r2 \2 M9 d" X9 t3 K
1 g/ {; @( M7 c4 s- V/ I- Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。 |
發表於 2013-9-8 08:11 AM
| 
