列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。公仔箱論壇# d x: \7 F9 g1 y4 {& o+ c
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* @* W+ K, X2 E' rtvb now,tvbnow,bttvb淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則& F) ^. W. S; r3 P; j
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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" L. v& ?4 P2 ]9 l" } @6 L+ `2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% h& P% }9 Z0 ~4 m' Z% X0 B
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。
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S/ n5 ~7 P$ z6 w6 @) s公仔箱論壇★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯5.39.217.768 W# t" h0 A5 U0 L$ V0 O: Y9 ]5 ]
, c; K' P* ?" n: }- u5 |) w● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
. e; r. L t6 o, ?2 r+ a( q ]公仔箱論壇5.39.217.763 n6 J# Q9 R8 V* ~6 d# |* I
7 w' ^* E6 H. G/ a5 H● 作法：公仔箱論壇) ~' h5 |. b+ M' S. a
& i" r3 K0 K4 S公仔箱論壇1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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, ] c& t$ _8 |( f: i2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。5.39.217.765 s0 b% P% {% E+ U! P0 ^
0 Y: N5 S! \$ [5 }$ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' `1 u; n7 W& B- V9 B' K
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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* U+ _9 c) W a+ J3 l● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
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/ e, @- O) Z/ S' Z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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( r+ `1 u6 `* }3 c1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。! l: k0 I' i9 H8 E7 ^' [9 \$ p" |
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7 S5 g; z6 W2 I5.39.217.762. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! e- L: r8 k5 p: O& p
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
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【營養師小叮嚀】- i7 o% i5 v) q/ U* P( r9 f
! _4 V2 }5 c$ k0 L# U4 y8 ~! V) a淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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