列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。: D" B& t! s# G6 c: W- H
; B l8 A- d% C+ y/ o, w2 g9 r5.39.217.76大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) Q; e6 A x+ }4 E
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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4 ]9 ]7 d2 ?6 @6 l6 [" y7 O2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。( W- i' m) d0 v# N
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。% v1 @; p. P( e) d/ O: m
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/ B" s0 o4 M% w1 u2 A7 Y$ B7 l5.39.217.764. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。tvb now,tvbnow,bttvb! P) I4 _3 f$ t9 B9 u% k5 u
6 Y0 M; ?# O. X" m4 ]* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 _. V1 j! K: ]
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 d* K6 {) V$ D x M9 h
, e$ B- w9 t" w0 a公仔箱論壇● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ y$ r" j8 t$ b/ W
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& M! t3 o$ J% O" |* f● 作法：
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4 o' l: E# Z$ k) G: w, Z! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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: ]5 h) {/ \3 P9 _( P a" T) ptvb now,tvbnow,bttvb2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
7 ~5 l2 Z# u4 |0 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* G9 X8 [8 K( [6 v, |; l
3 V7 V; g; i4 Q& e3 M! v- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。5.39.217.76( T! {0 [8 Y5 `0 p) Y
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) B( i" Z( e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* [" V4 r, t$ ]- F/ ^, \9 K
5 v/ Z I* ]& r: ~: N4 P0 B; h★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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* X3 b, ^4 F. E. I9 i/ ]5 u● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb" l; r/ `' R# i' t9 }$ k% Y; \
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' k4 A2 G, C9 V: S; X* }● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。公仔箱論壇4 ?; z2 V) R* d! o/ `7 w
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2 s; o2 w7 a# F! r1 T5 K- b公仔箱論壇● 作法：5.39.217.76) c/ R7 [! o# m+ Z
: O7 u" [% K2 b A+ M n, F1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. U/ u" H9 ` k7 @
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 f* l. [ {8 F$ l
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* F' u, ]9 m: V" U5 \0 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
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1 C8 P, o3 \) R/ u' k8 j4 z9 }5.39.217.76【營養師小叮嚀】tvb now,tvbnow,bttvb' q; c6 P0 ^3 U! m6 m1 H: b
: S2 {. _$ F+ [4 o& t淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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