[健康資訊] 強化淋巴癌預後 雞湯提升免疫力

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列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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2 o% e* ?9 g0 b0 Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋巴癌治療副作用　飲食照護4原則5.39.217.766 f) l, E- ]+ `2 s$ t* {/ j4 j

+ A1 r4 A$ c- q' C+ T5 |! Htvb now,tvbnow,bttvb淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
1 \/ v6 o! S4 r1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  \: y. m% ^8 V& [1 B) J6 ~
大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。
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2 P9 D. e' g' Z3 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。公仔箱論壇7 \2 f  R- ~9 l5 \" v6 Z

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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。5.39.217.76  n% n) V, q, R( [

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5 t4 L* {. J) A! N# L! |- g( f5.39.217.76★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯$ O: i7 I  r" R3 C& \  Y

+ g3 h! B: m) u- k/ g) V' itvb now,tvbnow,bttvb● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。- F0 Q! s- }8 v% m3 M% T
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6 E# r! K/ a/ s# k% `- @2 ^● 作法：
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" h8 z; E3 Y  N# @. b! P7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。* p7 Z- i0 F4 a* e/ z8 H# \
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2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。* o% o5 L0 G( [6 i
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/ e0 S  w. A+ G, q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。5.39.217.76  C  I) s2 ?% h7 u" C2 a3 y

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8 K8 b2 B0 w+ |9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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. ^. V9 w& l9 x- a$ b1 J) i  h● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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! P/ t# v. m5 i. Z● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。公仔箱論壇3 [, P3 g" W1 M+ H& V8 s, v

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9 ]+ G7 h/ h$ F● 作法：
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。公仔箱論壇: m) z4 F- j4 j" L3 ?

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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 a# k- E6 _( c9 R; w* F9 L3 `) s: u

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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
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【營養師小叮嚀】
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。