綠花椰菜名列「超級食物」榜單第4名，有極高的營養價值與保健功效，除了抗氧化物質高是防癌大功臣，豐富葉黃素保護視力健康以外，近來英國最新研究更發現，綠花椰菜對於抑制退化性關節炎也有十分良好的效果。
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綠花椰含蘿蔔硫素 能防止關節細胞損傷- v3 h. _$ S. ~- @ x
根據美國《時代》（TIME）新聞雜誌網站引述發表於「關節炎&風濕病」期刊（Arthritis & Rheumatism）的研究報告指出，屬於十字花科的綠花椰菜富含維生素A、B、C、K，以及鉀、鋅等礦物質，在之前的動物實驗中，發現其中有一種稱為「蘿蔔硫素」（sulforaphane）的物質可以幫助抑制造成關節軟骨發炎，因此有預防退化性關節炎的效果。
& x/ h7 \+ k! m5 i最近研究人員也進一步讓20名嚴重退化性關節炎的患者在動關節替換手術前兩周，每天食用100公克的「超級綠花椰」（Beneforte），為科學家在2011年於實驗室新研發的品種，其含有的「蘿蔔硫素」（是一般花椰菜的2~3倍，並持續觀察患者的關節炎情形有無獲得改善。tvb now,tvbnow,bttvb4 M; D2 V i- v e
研究作者伊恩（Ian Clark）教授表示，2周人體試驗結束後，就能證明超級綠花椰對改善退化性關節炎的功效多寡，目前雖不確定能否治癒關節炎，但至少在預防方面有其效果。
0 S& t2 F4 U: H2 @2 t3 |6 Z小提醒：十字花科蔬菜易脹氣 攝取適量
" `( R) f8 |2 u# V- z# v- htvb now,tvbnow,bttvb雖然花椰菜好處多多，但由於它當中含有硫（sulfur）與棉子糖（raffinose）成份，棉子糖為一種碳水化合物，比其他種類的糖更難被人體吸收，當在胃與腸道參與消化作用時，便會製造出氣體，導致脹氣。因此腸胃不佳、易脹氣的人還是要注意食用量，一天約100~200克就足夠。3 a8 z9 w+ L3 v# ]" B
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http://tw.news.yahoo.com/走路痠痛-綠花椰能防退化性關節炎-090023770.html |
發表於 2013-8-30 08:48 AM
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