攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。
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+ Q6 c+ d+ e9 T# _tvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 G5 k& u: U: a6 ^( ?& Q
保健攝護腺 營養師教你如何吃9 X2 f4 c$ I, I+ X: c# q" U! W
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：公仔箱論壇' z2 ?9 a: x; Z( S; Q' C! I Y3 ~
1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
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8 V; h+ z7 ?, f- d1 N2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。5.39.217.764 U- |( }- p' M0 ^( K* _
6 R& M0 Z, i! f3 t& G1 ?1 v4 B3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。6 ] \ s! q5 B, y' D: B$ W
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4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。
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5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 N; D4 b% V; K. L7 O
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6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。5.39.217.76/ x( V! W! K' a8 {, M
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【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）( q9 d5 _% ]/ _
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。* C9 i7 M( p, ^ g- T1 }
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● 作法：9 j: k: }" f$ F* J( J: ?
1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O3 T* M+ i1 ^+ S, _8 H- R4 L
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2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。
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3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ V, I: Z) z) _7 ~
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% }, C1 @4 K1 H+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。
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【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）公仔箱論壇5 _5 W1 n/ N; z: |" }: q3 {9 R& G
● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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@% x& z6 m wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
! h! l7 ~& W! c* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。- d) Y+ v( ]; l" `/ K0 G. j
& z& O3 p5 T* n! Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。5.39.217.76, z+ S$ j, j( k8 I$ p( t# H
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3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。: X+ n; I0 h( f) S* O( w7 C- f
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● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。4 } y6 e9 @' t$ e9 g) K. I
0 V7 z+ R: R+ i0 Y, p/ H1 _" ?深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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