炎熱的暑假即將結束,許多人前往綠島遊玩,一定品嚐過饒富特色的海藻料理,如海藻冰、海藻蛋餅,滿滿的海洋滋味,常讓老饕回味無窮。營養師表示,海藻被視為海洋中的珍寶,營養價值豐富,具有降低脂肪堆積、提升免疫力等保健作用,民眾可適度攝取。
m+ b, S0 L7 h# J# `
6 ?) M- x2 E- j* k# M台南市立醫院營養師詹蕥顄表示,在海水中生長的海藻,含有的天然無機元素比陸地上的植物還有多,其中以鈉、鉀、鐵、鈣、鎂含量最高,另含有多種人體所需的必需胺基酸、維生素、礦物質,以及各種光合成色素,如葉綠素、藻紅素、藻褐素等,對人體健康有諸多好處。
% s7 S! C. s3 d$ v7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃海藻 養生保健有4好
" E6 o5 K3 N: Y0 d5.39.217.76● 第1好、減少脂肪堆積:人體內的脂肪分為褐色脂肪組織與白色脂肪組織,褐色脂肪組織會隨著年齡增長而減少,白色脂肪組織的主要功能是將過多的熱量囤積為三酸甘油脂,而脂肪組織內的去偶合蛋白質-1(UCP-1)可將過多的能量轉換成熱能消耗掉。研究發現褐藻中的藻褐素(Fucoidan)可活化白色脂肪組織中的UCP-1,進而抑制脂肪堆積。
5 E+ c/ B, O% z' K公仔箱論壇公仔箱論壇+ a, y0 B! a. h& T0 x
● 第2好、提高免疫力:研究顯示褐藻萃取物可增加巨噬細胞、自然殺手細胞等免疫細胞的活性,提高人體的免疫力。
2 _& |& Y' ~; I7 h3 l# z0 P5.39.217.76
: R; O7 \2 L9 U7 H5.39.217.76● 第3好、改善腸道功能:海藻含有豐富的膳食纖維,且大多具水溶性,當海藻的纖維進入人體腸胃後,因吸收水分而膨脹,容易有飽足感,避免攝取過多的食物。海藻膳食纖維也能促進腸蠕動,幫助糞便排出,減少腸壁與糞便中有害物質接觸的時間,預防大腸癌的發生。
% ?& j9 y; }7 |! ztvb now,tvbnow,bttvb
- ?* m9 V& W0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 第4好、抑制發炎反應:發炎是為了抵抗外來病菌的一種正常保護機制,但過度的發炎可能會導致疾病的產生,目前已有研究證實褐藻萃取物可抑制發炎反應。
' {: D% z* n5 [/ v: b1 I) G7 V2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \7 ~6 L. S+ q5 W! [: ?tvb now,tvbnow,bttvb( _* b X9 W6 i3 w# v
海藻料理變化多 吃後忌飲咖啡- @, W8 Z i V9 A
詹蕥顄營養師表示,海藻的種類分為綠藻、藍藻、紅藻、褐藻四大類,常見做為食材者,包括石蓴、昆布、海帶、馬尾藻、裙帶菜、紫菜、石花菜、珊瑚草等,民眾可依個人喜好製成小菜、湯品、甜點等,如涼拌海帶芽、味噌昆布湯、寒天凍飲、珊瑚草果凍等。, v; S/ U, A8 E1 I, L9 ?2 n1 K
不過,建議烹調前先浸泡2小時,過程中需更換2次水,浸泡時間避免超過6小時,以免造成水溶性纖維流失。進食海藻後避免馬上喝茶、咖啡,以免抑制海藻中的鐵吸收。此外,甲狀腺機能亢進的患者,避免吃高碘的海藻類,以免碘攝取量過高而增加病情嚴重度。
, S, m2 E- i: j- s% h( ?: Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 x/ O" y6 j% N7 i+ {1 g
5.39.217.76& r2 ~6 S0 h2 m* a% q4 D
http://tw.news.yahoo.com/藻-出窈窕曲線-減重靠海洋珍寶-084524514.html |