許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ U! j% M2 \9 n! w1 J- q9 y/ h
) B7 P N# n ?: ^公仔箱論壇胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
3 I! V% s' ^! M \4 I2 ^0 @. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
2 h( H" O. W! K( O v& U+ R5.39.217.76胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。5.39.217.76, H1 W2 P8 M- k+ o* Q( w! ]3 Q
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
j9 u+ z1 z- i9 w: W* y# A術後視肉如敵 薑蒜點綴添味. p- k4 @& a3 l
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
: j" G0 x: X& s. y3 p3 |: q! b% Z' B$ Z5.39.217.76涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | b: F' ^" \. \0 A
味噌鮭魚燉飯
7 T2 X6 r/ x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。- z5 U0 |- E) l/ m
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● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 N8 v: q' ~! ], ]. R
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● 作法：
; Y/ w. o3 y9 x; @; [4 G) Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。' K8 ]9 i& _8 n
0 D$ `8 y3 @& M: v( `* F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
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: M% Z$ f4 w9 X# c3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
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+ w+ W, L5 t# m! }0 o4 K' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。公仔箱論壇5 F9 f4 F5 m% T7 b4 k
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! z/ u0 S- a, _. [0 D v( W- Z% U5.39.217.76鳳梨雞肉片
. w" i6 `2 b, E. u/ ]8 z" b3 y3 I5.39.217.76● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) Z/ |1 t5 i- H- d
; R. P" g9 v; u! V. z( N X* P公仔箱論壇● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
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2 W% E7 E" h6 k. m9 o● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, K! {+ M3 x7 ~1 }. g0 D, Y$ t
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。4 _5 Y" {: J. o! u$ p2 u
* ~6 _/ I% X' z2. 鳳梨片取出切塊備用。
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3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。* }4 p5 |5 v- `/ H
3 w, B$ ? R5 N. [ W' ]$ n4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。公仔箱論壇4 Z# V2 m5 M5 r) i1 d
4 ^/ U# |" b3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
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