除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb. _) u! P Q; `0 `3 V' G
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 }. U- L" `' s( P$ c% k0 A
4 ?/ u3 X( b. }7 U4 u8 \, l- ^# X公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨# @: x/ K4 N, H+ X P6 T7 ]3 ?7 Z
地址︰尖沙嘴河內道K11商場9 Q& Z+ H, k- l8 r( r$ k! O6 G. g
* d5 f3 |% t( I. N- E公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.76' r) _1 \# ~3 e
5.39.217.76& N% `/ N) ^( q. N) f- M8 V
酒糟三弄 $88
# o+ v1 ]; ^( V Ttvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。( n$ T o4 ?6 `* U$ W
6 S2 ]; E/ n2 u 農家蛋蒸半日鮮 $288
" V2 V# l% H% Z* i9 C 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* K/ I/ j2 {8 R2 m& S1 R
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黑松露素鵝 $1082 Y; L) O. u" k5 d
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.76/ H! j; I* | v, d( d- s2 g
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葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb) Q: R6 A& [+ L9 b6 a1 }
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb, i) J: h2 z- `9 M
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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