除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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' F' T1 l7 A! r, c4 J) d$ s公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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* j/ a l: v9 T% @ 大都烤鴨 |$ H0 s0 d9 a3 ~4 y
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
& L. S& A# X( V5 X k' H% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" S% ~, G7 k7 ^4 ?
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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# }, k# f' L3 g+ ctvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88# |* W% z4 K' M9 G4 A. N
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。# }: o" L7 `" b$ Y1 o
6 K) e$ f/ E9 Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288
" |. p7 v& U; s0 F+ H( |7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
* Y5 @: E! j$ }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 B U+ y/ H; n% F
黑松露素鵝 $1085.39.217.764 o+ J6 a' Y& E- ?5 [+ J
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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$ v2 t8 b2 r) a4 l; P3 n1 d+ Stvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb- y. z8 v$ A- n
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。 l+ y, ?/ ~& g# C0 Z& D& W
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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