除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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9 c$ n, n7 \) E) m+ M0 w1 z5.39.217.76雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.765 R! {# [! t( Z
9 d: F6 f) D0 [葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" L8 s! p, ]3 A) w8 B
地址︰尖沙嘴河內道K11商場$ r2 x. R, _8 w
' _8 O" ]( P: p, w6 x ]' n( p" c$ ytvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb% [6 Z% E) `# q" J0 k- c; [" R
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酒糟三弄 $88
: U4 z5 O# P& z2 F W3 h o5.39.217.76 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇$ q+ I( n# \/ }9 {, f
, U$ o0 m# N8 n+ y1 f! X! }0 ` 農家蛋蒸半日鮮 $288
: l7 R9 X# V3 N: A( L* L0 K' ] 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
& g. Z4 D) u* N& j3 Itvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5 c$ B) D; T! ~
! B: f, I6 _' i2 n 葵花鴨脯 $1689 Q) I9 i) X0 X2 g/ [
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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