除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb% L) ?) ^# e2 k8 b# V
2 a( T& H; g2 h* I1 f( E雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇# U% {5 S! Y# c' E: W# K, P' P
; u+ C6 R$ P. d; o0 Ktvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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4 _9 S' Y& d2 s" V$ G' f9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
; a8 h p- z3 s* R5.39.217.76 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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4 ] Y. n! h% Z0 p: J w( { ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
8 q8 U4 C8 l4 D U& N" _% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T( i. K0 H+ B! d. A6 g 酒糟三弄 $88
1 b7 c: E" ~+ g( ^6 `公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。& Z+ |. p6 x5 ~2 g* F9 g; o
8 i! s. q$ A$ U7 Q2 }' ]4 w公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ M. |2 H+ H9 I
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) Z# {$ s0 e0 o
0 h# \$ K9 H+ Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108' K+ B7 |& ]9 c( g, m3 B# P% j
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。9 b; h" @2 `, d" a1 _
0 i0 \" l' U2 X0 P" w4 T: G$ k9 n 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ U, Q6 E3 `' H
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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