除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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0 n# j: Y3 w' k, s5.39.217.76雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb# T# a9 g4 C7 \
. G" ^% E f2 ? t8 d# htvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。1 |2 b: d' f7 g: h3 k: E8 L
; e( [% P4 x3 p c2 x公仔箱論壇 大都烤鴨7 D3 R. L7 P$ g3 T
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.766 w8 ]) X0 r4 [1 k) Y4 \
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。: W" q/ l; k5 I" B3 s H& ~7 \6 E
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酒糟三弄 $88, b% j! m% {* N7 w5 o/ K
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- N, L8 E7 T: v, {) z& E W
$ Q6 C& d L, c! M5 e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇5 Y0 f' V7 g9 r" Y* @
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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* K t8 ^) d3 c) U2 Otvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108
9 [4 _+ }; |( w2 t7 G( g- t 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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4 @; p6 b L, k: C公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
* f. D9 S' c3 D2 q1 { p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 N- e' [! _; o, W L7 Q
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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