除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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1 w5 F6 T- I$ e# O2 A雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇9 {, I9 c5 i, P, |+ x6 r
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
2 y2 A/ O6 b( x% x- j' q' W" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p2 s& M e: P; Atvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨5.39.217.769 r1 F/ }9 ~5 C8 |( d
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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" i* ?; v* v, l/ v6 C& W公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇8 c j. ?. e2 K7 t5 y
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酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ o6 n6 l8 M& s
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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, B0 q+ c9 V7 Q. Y6 s: {! t) i5.39.217.76 農家蛋蒸半日鮮 $288
5 o: B0 z0 m6 w8 a 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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+ x2 D. y0 a5 S+ R 黑松露素鵝 $108
+ _, U2 r S& w5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
! {8 a8 T& p8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U3 Q" E4 S# ~% I* M- r) [公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
4 g( ?& @& D' Itvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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