除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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4 A0 C$ q4 [* k! Z公仔箱論壇 大都烤鴨公仔箱論壇% Z$ l: {4 f0 T% G+ ^! c
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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; \' O: ~7 e2 l9 ]" q2 V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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* h: J$ A2 O% H9 j公仔箱論壇 酒糟三弄 $885.39.217.760 \" E% I2 b& _* T
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇: z5 P5 l$ F" p3 ~2 s9 ~7 O5 v
6 R5 m1 C' Y [4 ]0 E! ]. a# I5.39.217.76 農家蛋蒸半日鮮 $288% y$ ~/ d8 _* P' K! Z$ I# F9 k
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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2 S* e% e% x+ |8 A# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
- O6 T& C( r# {0 Z; y; `( M9 s$ {; A5 i5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 c; t3 X8 T+ m f+ Q( K
; o& n, ~$ |5 ~$ t5 a! L {公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
4 M$ z: L& H7 K# F% [tvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb, D! S+ ~& G8 [3 _- ~( h4 f
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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