除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
" W7 A" A) Q3 \5 A
6 W9 H" i& ]/ B) S+ e雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
& K# ?' F( k, e0 u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. \+ d9 a. t2 p6 C- h4 x. `0 k
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇# U8 x4 Z$ e% \ b3 ^) F6 O
$ r8 L$ g- @0 M0 A4 t9 c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
1 f) g: b7 ?% }# E& |/ ]$ E9 i% Gtvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場% b" e' C1 _, i; w- S1 p# o+ _2 @, P
tvb now,tvbnow,bttvb* `( P/ t! Q4 y; `! F
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
; K$ F, l% V: O公仔箱論壇+ }/ E0 ]1 o) D5 {" y, [5 c5 F
酒糟三弄 $88
- }. H b1 U8 t, a5 \7 a公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
; w8 s1 r$ I) Z* w公仔箱論壇+ ]# j6 |1 \# b- r
農家蛋蒸半日鮮 $288 z# [, ?4 u, _& l' m. a5 p/ h" Z
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ? I# g o- N1 L1 K4 q/ f
/ E: X3 m2 x% Z [( _; `6 G
黑松露素鵝 $1085.39.217.76$ e, v, P0 J+ q$ @
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.76" F8 T, N6 A8 e- t3 J4 z! F2 e
- M. g6 a, M. \4 u 葵花鴨脯 $168
9 @; c$ Q) o- ] 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
: I% b+ V2 b, y |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 