除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' q L& L3 w- V
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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! p/ j1 B# z w$ @0 @3 J+ V ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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9 Q E3 \7 F+ o& a, A! j! }/ W- z 酒糟三弄 $88+ j0 G% t5 ^8 n% x% z0 Y7 `
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.766 u; x4 a! f1 ^ s5 E7 C& T, `( e
+ ^! @3 r! n3 ^- H3 L6 l 農家蛋蒸半日鮮 $288
& Q3 l/ I( `- E% F8 B9 n( P! `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。1 N u) N& g$ s0 x1 z; [1 v( E. `
G L7 v$ |8 P, c! V5.39.217.76 黑松露素鵝 $108
( o% d0 \% c5 L5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。" f: d# w8 U% ~1 n5 n( c
2 l0 h! B% Z3 f" e$ y' s1 Q* Stvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168
0 V! B1 u7 d3 K 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.76 A: U& E8 V* \1 G3 i' z. j
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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