一提到老年人保骨，大家最先想到的就是補鈣，但你知道吃水果也能保健骨骼嗎？其實除了多攝取鈣質，適量攝取維他命C可幫助「關節潤滑劑」膠原合成，還有研究顯示可預防骨質流失，蔬果中，紅、黃椒就富含維他命C，柑橘類水果也是很好的選擇。
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營養師趙函穎表示，最基本的保骨就是多攝取鈣質，黃豆中就富含植物鈣，是很好的補鈣方法，而多運動、曬太陽，則可幫助鈣質吸收，除了這些方法，多補充含維他命C的水果也是保骨良方，因為維他命C可促進膠原蛋白生成、抗運動疲勞。1 k; r' _( L/ Q
補充維他命C 選擇紅黃椒柑橘類水果tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 |7 D1 W- e! ~5 }4 s- y
維他命C存在於大部分的蔬果中，其中紅、黃椒、奇異果、柑橘類水果、芭樂、草莓、木瓜、小番茄等水果中就有豐富維他命C，維他命C可以幫助形成連結組織的膠原，也有一篇發表在生物化學期刊（The Journal of Biological Chemistry）的研究指出，維他命C可促進骨質健康，維持骨質密度。5.39.217.76! V9 |; I! ]% u: A
" E# g( p6 M: D' C! @, U5.39.217.761天攝取2千毫克維他命C為上限 等於37顆柳橙
$ s% }6 d, ], N& f1 s- H公仔箱論壇根據行政院衛生署公布的國人營養素參考攝取量，成人1天建議攝取100毫克維他命C，2000毫克維他命C則為上限，相當於37顆柳橙的維他命C量，只要餐餐均衡攝取蔬果便能達到所需營養，而雖然維他命C攝取過多的案例非常少，仍要注意，因吸收過多維他命C恐導致腹痛、腎結石等症狀。5.39.217.760 \% C. M' p1 }6 j, p
鉀助納鹽排出 間接幫助保骨
% w: N+ n% j9 B& i5.39.217.76台灣人一直對鉀有許多疑問，補充蔬果時，要避開高鉀蔬果嗎？營養師表示，其實不必刻意避開高鉀蔬果，因為有些人平日吃得過鹹，會增加尿鈣排出，產生「蝕骨作用」釋出骨骼中的鈣質，而鉀就可幫助納鹽排出，也是間接幫助保骨。7 O% m* W H. G) U
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攝取「鉀」水果 腎臟病患者要注意tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 W r1 }9 r- }
世界衛生組織（WHO）指出，每人每天鉀的攝取量至少要3510毫克，在均衡飲食的前提下，約5份蔬果就能達到一天所需的鉀，但腎臟功能異常者則不適合攝取過多的鉀，以免鉀堆積在體內恐造成高血鉀，導致心律不整、心衰竭、呼吸困難，甚至危害生命。
5 g) z/ V0 H$ U1 _5.39.217.76【營養師小提醒】：
0 m) A. K5 C# c* y: D* R公仔箱論壇無論是補充哪種蔬果，建議要和補鈣類的食品錯開食用，因為有些蔬果中含有草酸，而草酸與鈣質結合後，便容易形成結石，建議吃下蔬果後，要隔1小時後再吃含鈣質食品如豆奶、小魚乾等。
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+ O* N: L& W+ T/ h/ _/ V( Z5 a+ }5.39.217.76蔬果中的維他命C可促進骨質健康，是
8 {4 ^" C! h! a3 K/ Y9 N8 Z. V5.39.217.76保骨小幫手！ |
發表於 2013-8-21 12:10 AM
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