民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。6 g2 d/ w# @0 k7 A; W' K
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。4 I2 M& G/ `! B$ m
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
: Z+ e5 `+ W' U6 w" D) G) o3 p5 j+ ?8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。tvb now,tvbnow,bttvb4 z' I) Y# `% \& y( \* N4 u1 S, v
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
( L7 K) \$ o2 q- ?. W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。7 j8 l! c) u o. s# m6 v" G; U- h
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" e4 q1 D/ }5 g. z% ? S
【什錦粥】
& P, ?1 B) x( B* B) ytvb now,tvbnow,bttvb● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克5.39.217.76- \6 G X4 [( ?% O4 o+ C
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● 作法：
! S2 }3 n. v; {7 ~. |公仔箱論壇1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。8 X: T: B" z$ N, ^; W/ m( I
8 Q; _3 H l5 e3 {2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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【鮮味蒸蛋】tvb now,tvbnow,bttvb# j% r* F5 Y2 ?2 p
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* [+ l# {' v6 ]
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" Z2 b" t. p7 H( M1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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* m, m0 m; }; r3 Z7 o2 r# Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。3 z! X/ [/ {5 S
& ]% e6 I2 p$ P N+ v/ J5.39.217.76食材多元、營養豐富、口感滑順的粥* m% ~3 I2 L/ W+ g% ?2 p! P- o
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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