民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。% ^& L9 Y$ W {, S
" E+ U& ^4 q% A/ n! F S. h
口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
) F) L. k2 w0 S苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。5.39.217.76' T7 g, K' J4 c
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
8 [ e; _/ r/ f& L/ c9 |原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. v" p8 O) R3 S* L
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 F( l" _& C/ A+ X5 g
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。5.39.217.762 t+ \9 v q- X/ ~$ E" L: t
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
1 _3 g9 @4 S" A' X) f) R公仔箱論壇【什錦粥】
/ F& P9 K3 @1 }3 S公仔箱論壇● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 X" e: x- w3 m! T5 s& n7 J
7 G! g7 D; a- d' J' u: `( o
● 作法：
8 t) M& Q. e3 j" ?8 I1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
4 [1 n8 z$ ]# t3 W6 V% `) N6 T
P! z# U2 c, Y. ~$ _, @ R2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。公仔箱論壇/ E3 g J. D# @
5.39.217.76! ^/ \3 \1 N# ?2 P( V! g9 M
' s2 e. v; R+ ~" c% {
' W" s# c3 C9 S' _
【鮮味蒸蛋】% N; d/ F1 O& D: |' {, C
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
$ G/ _ M5 _* \1 }tvb now,tvbnow,bttvb
. K! {& r/ A; x: M) W6 _# p4 N) J5.39.217.76● 作法：公仔箱論壇, ?$ r) u5 N" S1 }' g( N
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 J" |) D; [ P
. n# Q, i. L# F( J2 T# k' E Q3 z2 g5.39.217.762. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。5.39.217.76* b* ~6 {! v6 n
 公仔箱論壇! m' n% y7 W9 s' I
食材多元、營養豐富、口感滑順的粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 I: Y! E8 k$ i0 l0 o
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
| 