外食族飲食講求方便快速,經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源,不過董氏基金會調查市售即食湯品,發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上,約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中,鈉含量最高1266毫克,是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量,可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。公仔箱論壇0 Q& [, W3 V, e- ]
5.39.217.76. }0 R' y2 ?8 u& W
tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 X" |% b" w6 {
董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查,結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克,近1/4超過720毫克,是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 O/ Q) C6 K% W T2 w$ _- N- [
$ j: a7 G L& Q4 E6 S' q其中,單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中,鈉含量最高1266毫克,是一款義大利蔬菜湯,鈉超過每日建議攝取量的一半。但是,深受家庭主婦喜愛的湯品調理包,含「鈉」量更高,且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多,若烹煮時再加入其他食材或半成品,吃下肚的鈉會更驚人。
! R, p1 o b) f, A+ q! p5.39.217.765.39.217.769 ]9 x) N1 y7 Z0 m( H& A; v
迷思:不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉公仔箱論壇7 D( z- X, I: \- Y
5.39.217.76. J, y2 y- j! q+ c. m+ `$ z
湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康?董氏基金會營養師呂蕙如表示,鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項,結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。
# z. R; j+ ]7 ?3 [5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ d m4 Q* V3 k, o+ S, @( s7 @; @5.39.217.76此外,清湯也未必比較低鈉。調查發現,清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克,相差不大,就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品,每杯的鈉含量超過479毫克,約占每人每日攝取量上限的20%。
( F3 Z9 l4 x& |) _& P- B1 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* @7 ~! \7 f# m( m% t" v2 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) L; ~ T9 C+ m/ n6 J3 |
如果鈉攝取過多,會引起口渴、水腫,進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病,且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失,增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。
6 ?# w+ C6 E3 W7 Y l公仔箱論壇
( p h- D) \" s% W4 }1 Y y; k# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食健康 低鈉湯品3建議TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 S- v1 ]$ p! N
$ g. d9 f4 G! Q
日常飲食中,應該怎麼做才能避免攝取過多鈉?董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議:5.39.217.767 C" r. {# j" m @- W
0 ~3 i1 ?! A2 J' s& r. R1 f
1. 選購即食湯品時,看清處營養標示,選擇鈉含量較低的商品。tvb now,tvbnow,bttvb; h( p4 L8 U5 p8 [5 H+ n
, K" R% f8 H9 V: {0 z8 n
3 Z6 l3 [* }" t2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烹煮時,多加水稀釋,且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮,增加口感多樣化,也可補充天然營養素。
9 \" o$ b/ P; j
, F! u" z! t4 E, Y2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 L6 F$ A; O# m G( y4 e
3. 自煮湯品替代即食湯品,可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底,再加少許的肉或魚提升鮮味,或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料,減少鹽量。 |