 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日 7 b( M& R6 B* F! n
, R8 w+ U$ _7 i' f) h1 n公仔箱論壇 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
. g: b7 e; N" c+ J+ x公仔箱論壇 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
1 A/ _! W# u j; Z - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
) ^' Y/ H, Y7 F+ l; U9 M - 公仔箱論壇( n* c% r" N: t9 z8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, g+ d' d$ Y2 n8 q
公仔箱論壇4 @! }6 L# p( T8 G5 k5 `6 a
5.39.217.76* {8 X/ I( A% j% y* Z0 B
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。
" |' _- V3 X4 @2 X/ ntvb now,tvbnow,bttvb, @& f+ v4 A0 M& O
tvb now,tvbnow,bttvb: o) ^. M! L, K x" b3 z, Y4 f
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」
4 o6 h$ {; ^" b/ f8 J+ O公仔箱論壇
M. ]) E# m, |/ U- ~. b0 A+ s- @公仔箱論壇重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ A& C7 P7 P2 o9 s5 a+ C* T
5.39.217.76% ^7 L3 ?3 A5 J8 a
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
7 U2 [: P" d. u3 v1 h: h; i- d$ L5.39.217.76$ J3 w/ b. Y- w4 Z# g$ g
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」公仔箱論壇3 F/ t5 G N/ b5 G ^6 T! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 @' ~4 H# \3 A# b
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 
