「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
' U; n! j& ]% X6 A- F% U2 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- }# L+ T/ F2 M! q8 y" _
日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。5.39.217.761 o) u3 K; T: k6 A; P8 m7 k
公仔箱論壇 B6 V/ |" c7 _; P) ^* b9 w9 H. ?( p6 K6 c
其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！/ C g+ A; k h# R+ K1 ~, H2 Z' {% g
5.39.217.76) x0 p2 |9 Q* V4 H# z a5 u
設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，公仔箱論壇$ S% b# n9 O& j; J7 ~, Q( q8 ]6 o
+ H" }; m' T! J) ?可更專心地品嘗，完全享受。公仔箱論壇3 K) \6 g8 d" Y
3 \* T/ P2 \. S$ w) z2 y名店最專一: D1 ^6 r. V- _) }. b0 W
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
& I3 C5 H4 l/ X7 y# p; @5.39.217.76% d% N( G& m4 ^
正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
' c1 v, `) C" O3 T! V! Z; f
! U: S+ B' d/ D+ l) I3 R) i7 o# ktvb now,tvbnow,bttvb洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！公仔箱論壇5 f& d- s6 {& S( Y
2 b. T5 e- y) N4 @* t) n陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。6 \* t( l2 Q' E: d0 \- V8 Z; J. A; T) |
5.39.217.76+ e, R2 `: p/ T. H3 P- b1 _
脫脂健美茶 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z x7 q8 o; |- R
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
; Z# X/ p3 |4 i- \6 i: ?8 M/ u
+ P" t' j& `6 E6 Y每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。公仔箱論壇7 t; B) ~) E! S; `8 m. \
公仔箱論壇# H' _9 Y p M4 y9 `7 R" u
首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。 \4 f5 R# t Z4 z4 x
公仔箱論壇; G! v. o. z- H% j
叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
+ z" E) {" A1 C3 R2 r8 C6 G
& {% e, L# Y- Q$ N7 B) ]1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。tvb now,tvbnow,bttvb( O! `& D3 ~# `! q" ?& s* K. x
. t6 x; X& b; j; }! @/ R3 ~) k/ h
2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。9 b6 C; Q) G! |' o" O
5.39.217.764 i; }3 w2 t5 f- a; H' B* m( H0 {4 H
3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。* X+ h8 |* l( ~2 j
v$ b6 T: Z# E3 `% B
4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ X/ z T4 Y- B# J
2 Z; ]7 _" @+ V! z5.39.217.76一蘭天然豬骨拉麵$89
% I5 o! f; w) p% X9 z4 ]8 q拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。tvb now,tvbnow,bttvb: M5 L/ }, }( X3 {8 U0 h l
" k, V6 ^. s- y! X/ o3 r2 o/ P5.39.217.76一蘭
/ J! i$ |* Q2 X+ Y4 | STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座) V' D* n* a& y) S1 H/ Y. P' w
備註：廿四小時營業1 Z4 X0 Q, o$ [5 [
2 D; Z3 P' I( D2 }& a* u
北海道快炒5.39.217.76; i+ B T; }# y$ [; i; Z, z: ?
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 W$ D4 P- t9 i: H
, }) D6 L. h2 F4 f9 V5 a
香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
4 W' e8 v8 j+ W$ L f* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ l4 }$ |. D3 |9 c
特選鹽味拉麵 $645.39.217.76' [( D* }1 [4 {( v) O, g
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! ]) ^5 G: A7 m1 {$ ]9 H$ v
5.39.217.76 x6 g6 G- b# u* y/ m @
濃厚味噌拉麵 $62
! A% G( C6 n( G l; @, [; h) _8 U公仔箱論壇特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
* C9 f+ J- w; D4 O; i5.39.217.76
+ s) O+ e5 v8 Q% [香煎黑味噌拉麵 $62tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 {9 X* I$ ^/ [, [8 ~
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
5 Z9 Q3 S: h( C% c# jtvb now,tvbnow,bttvb
9 e' l8 t! j* r+ m& w公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。4 |: Y3 ?6 E! U- g' l
) D# V# s$ m; `味噌牛油粟米拉麵 $59
* s8 Q9 _7 O; g& N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
/ a4 B. T- u; x$ ]公仔箱論壇3 ^3 K. h4 {5 V
特製餃子 $15/三件tvb now,tvbnow,bttvb( {6 {8 x6 b% C6 q q$ x. C# [0 x
牛肉薯餅 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 j7 {* c3 k& X% G% `& c' Y
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
* R$ N* ]5 O" m% y6 p1 d公仔箱論壇公仔箱論壇* A V2 v7 {4 J1 X
和味蛋 $18/兩隻公仔箱論壇. z! W- A" k3 j: O$ s7 h4 f5 g
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
4 s" }5 Q8 |6 r: k1 ]% t1 z1 T7 T
, j. l; }: z5 r$ e3 ^5.39.217.76北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
* I- b2 p7 a7 h2 J: Ktvb now,tvbnow,bttvb
( p1 N* C! z$ a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。睦美屋
$ G6 T2 E) U2 {8 [5.39.217.76地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
" ]# O0 a2 @9 D8 n5 d; }/ Y公仔箱論壇
6 N. o( B( {. t" m f1 S3 V$ _拉麵競技場
1 g6 x' G4 M: @有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
, h9 |$ K1 Q5 D( B1 }$ u) m公仔箱論壇
. E. R, k. Y% Q* S「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。5.39.217.762 S$ m. ?; Z! q D: |. L& ]5 J" C `( @
; n4 n( k$ l( ]# n0 S4 @6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Champion3 x3 P0 N* \2 _/ d, J$ ^
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
8 T# N/ {9 H2 k6 A* P3 U: a3 {
V) w" g* c3 u! s2 N5 \公仔箱論壇普賢象' M$ c3 [/ ?2 E; G( i; R# ^
豚骨特製味噌拉麵 $89公仔箱論壇2 v1 o6 H, G& l! w
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。5.39.217.76; [7 `8 |; ]' F' }) o4 ?9 C* K) C, [
5.39.217.760 e0 _+ [& }3 S0 o
南青山
+ ^8 [1 S6 d ]. A公仔箱論壇豚骨濃湯特製拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 |! Z* _1 }+ X4 l9 a R
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。" `! O' S- P [" m, v! B
; p. ]' z" E0 D0 d; Otvb now,tvbnow,bttvb角富士5.39.217.760 d; Y: v3 l3 T# s
加份雜菜拉麵 $80* m L; }8 c o( p( U. F8 J
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。. ]4 Z$ i! ]1 T2 Q/ ^
[( Z- O# Q5 m- \0 q5 ^; v麵絆tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 W# ^; w, r
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb' S! @0 L# x8 Q1 `) ^! k; l+ P2 n
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 J' R5 Y; c# C0 U$ |
tvb now,tvbnow,bttvb& k5 B# j8 ~0 z# n7 a: I$ U6 B# q
無限大" e, U. a9 F w+ m! ^$ I
無限大特製拉麵 $88公仔箱論壇* E. e1 h4 k; q3 a. d/ g8 v" i5 q3 {
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
' `8 W! Z0 V O5 C* Q: y* I1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" F" M# c- ~- I' ?" m5 k
豚神! d6 a) U6 `! ^4 g2 C/ C
雙份豚肉拉麵 $88
, T9 v( [& ^$ V+ C" u1 I0 Q. q雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 Q3 e) ?$ C
E6 I/ [, y7 E( ~* `. o
潮流沾麵碗
* K8 P1 Z/ ] H5 E# \% N8 g" A* W0 u公仔箱論壇傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！# {5 D& m' f0 K1 f: l) ]
% H6 M0 C; A1 M$ F3 f' c3 ~. X- \
秀拉麵
% Q; M2 ~4 F& i: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Loop
; y; Z, x% g, T/ c5 B& k4 `公仔箱論壇
0 g0 V0 i1 }" {$ ?" ^2 @tvb now,tvbnow,bttvb供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。tvb now,tvbnow,bttvb" Q' ]# Z4 e3 p5 y H
* o9 _5 `+ F& @9 ~ l5.39.217.76別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！5.39.217.76# c( P' H( Q; S, L8 `& K
8 j5 Y$ R8 h" Q& T( ZMaster noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）5.39.217.76$ l9 S) y3 q' `/ u+ \7 P- A) H
2 a; ]0 ^0 Q$ v( e i( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。5 i$ l+ e) ?+ |
- w$ Z- B* a$ Y2 c! t3 V- X5 T5.39.217.76「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！5 N! h; ]9 k- G8 o
. Q3 d$ J# Y$ b/ N1 L) i冰爽冷拉麵9 h$ b9 S2 n1 h1 O9 D: b
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。+ W: L+ d* f. s6 S# A
tvb now,tvbnow,bttvb) k3 j' |9 a4 |9 R; y
色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
+ \, x) N6 u6 L/ M, c( \' E6 r5.39.217.76
; q8 M+ M) Z* C1 O" A1 C: m& [公仔箱論壇raSUPERmen
. D- o# T; ]7 t公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
% c0 ]! h) h* _( K5 n; @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! `* M4 S1 R! P* s. `
番茄湯刨冰冷麵 $78
* K" V6 C# o7 p8 |5.39.217.76拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
! y( H9 [: x; b- \+ V9 e( jtvb now,tvbnow,bttvb: `+ w6 c; A' |! H$ s
RMC冷超人麵 $985.39.217.76! n; C" A; Q# d" o2 z; j$ j) Z" ~
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
| 