冷泡茶營養多- o# ]# p) Y$ H6 R$ j/ i8 X1 R
茶多醣降血糖5.39.217.76. [0 H: k8 U# ~* X+ i p
大多數人習慣熱水沖泡茗茶，看到茶氣氤氳的樣子，聞到茶味迅速瀰散，認為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來。事實上，用冷開水泡茶的效果也很不錯，只要浸泡時間夠，茶味和營養都能夠出來，不僅如此，冷泡相對熱水泡茶還有「特殊」的收穫。公仔箱論壇1 w$ g5 F* \' i% M9 V
茶葉中有一類健康成分──茶多醣，它具有抗輻射、增強機體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過這種多醣類物質怕熱，如果用熱水沖泡會嚴重破壞，而用冷水沖泡則可有效保留這樣的有益成分。
# ~1 W) D, ]/ }: t6 h5 _; v8 H5 T# _5.39.217.76也能泡出茶多酚茶氨酸3 J4 b$ C" w5 _: d- l) V$ y
日本學者清水岑夫曾經做過如下的實驗：他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物，然後用高血糖的老鼠進行試驗。發現只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降，達到40%。7 K# U6 U* y9 W% k% {
可見，喝茶對於糖尿病患者或者是有糖尿病家族遺傳史的朋友，是個非常重要的資訊，值得關注。尤其是冷水泡茶，更加適合這類人群！5.39.217.76( h6 w8 w9 V5 n8 f4 H3 D
而茶葉裡的其他有益成分，例如：茶多酚、茶氨酸等，雖然在熱水的沖泡下析出率較高，但在冷水沖泡析出率也達到了65%以上。有意思的是，咖啡鹼在冷泡的情況下，析出率要比熱泡低，對於咖啡鹼敏感的朋友，又是個重要的資訊。
0 W% M7 g: Q* O# g: d' R4 gtvb now,tvbnow,bttvb可先浸冷取養分再泡熱
1 Y4 e5 a9 l x+ H+ [9 j可以先用冷開水泡茶，將需要的茶多醣獲取後再接著用熱水泡茶，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
$ q2 n0 R5 B& x0 z3 ~6 e9 v" _tvb now,tvbnow,bttvb特別是出門在外，有時候不方便攜帶茶杯，又想喝茶，可以提前購買一瓶礦泉水，並泡上一些茶葉，待到想喝的時候，茶滋味已經完全浸泡到礦泉水中，冷泡茶，不失為一種健康又便捷的飲茶方法。 |
發表於 2013-8-7 12:26 PM
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