鬆餅粉的配方.
4 H+ u: H; e" ^& D$ }3 Q9 a材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" ?2 ?/ ^3 o* v, T6 e
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
$ u. Y- P+ m1 C T. S5.39.217.76做法：
( F3 s& M+ n* Q4 A5 o' m1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。5.39.217.76" c+ @9 k( d$ @. _- G! T4 b, A
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
% h) ~! M9 Z' [- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
; a- ^, T' U& b5 Y9 U公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。3 G' Z- B+ h6 _1 A! D6 |
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb$ I, {- K* g* E
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
' L8 N ?: `, [) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：公仔箱論壇& n$ U9 o+ E7 J Q) D& o
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
. P( Q6 z8 }1 Q5 g6 @公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙5.39.217.76. @/ A- s9 B1 S$ z5 J9 Q- V
做法：5.39.217.76$ t2 Y: Y! a; ^1 f6 l7 y
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
1 v( f4 U a- L5.39.217.76蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
1 j9 F* P: ^) Z奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，公仔箱論壇' K6 G1 P0 J: D! G: O0 f
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇: U) y: V% C7 G1 ~* f( o5 a# I( B
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇7 @) M+ o# H, i% g; N
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
/ o4 k' ^1 I" Q6 Q7 h2 \公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 [: ]7 G8 w( a% o
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
' @3 V! A+ L! y$ G) J/ n公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
( Z; y7 z9 [' \. X4 O9 o如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
: _. H4 {* j, l$ W3 F) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) L" \) \& J5 F! `' c2 u. t0 ^
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
- f( \4 o1 u5 d' _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力：
; ?- J8 |8 W- V7 d! \# @鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
& Y& B |* u. O" i' n/ p1 [公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
$ d6 N# a0 ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
! x/ p$ X3 }+ _) \" Q（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
7 a w- b: R3 Z; N扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）5.39.217.760 H9 e( S$ W$ v
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
h6 J" s$ M1 P5.39.217.76而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。2 d' m$ [! _9 ^9 i
a. 中筋麵粉：600g
4 m2 a- ~ l0 ^; A7 @tvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50g
) R- l5 z; \* N) d8 _& Mtvb now,tvbnow,bttvbc. 小蘇打粉：2tsp
, x6 \4 F& i' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb) d' v& B* g; ]/ e% H( K* M; F R
e. 糖：50g
* z* y/ [- R z( |1 a% ?f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
8 d! z6 T% K! d7 b# y3 F2 O- W) i公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。' V1 B- u( `0 C
配方來源: Nigella Lawson
6 X* G! k6 j8 l% s+ S5.39.217.76 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可): m% p7 @. F# y
2. 蛋：1顆公仔箱論壇/ _+ L# [! P7 b# i
3. 融化奶油：15g or 1TB5.39.217.767 F3 Q: L- f g! x5 K0 D2 y
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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