鬆餅粉的配方.
) g8 I. s; O9 t9 B8 V# }( v9 J公仔箱論壇材料：
7 F8 ~+ P% `" u. H' b& B s低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克& s+ E+ {( T1 i8 F+ H" _+ i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 r8 |$ Z# D- c6 N1 v5 \3 R
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
& i7 q+ E9 h: U: R6 ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。: z$ s7 H- J2 Z5 H) Y5 |
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
! E& J M+ y! k5 Q' c; w( [$ M& y+ P5.39.217.764.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。5.39.217.769 W S: f: u" T
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。8 |5 r! C2 Q8 d& ^' S& {8 \
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
7 J* s: S9 Z( \% x+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M p1 |8 f/ g1 s4 w
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇$ q- t& C) V$ W! C' y$ W; G
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙) Y# f4 I* a( y8 X+ `, ~
做法：
! I, F7 Q l4 N' p1 V% P" E5.39.217.76取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
1 S$ X( @" v) b% y# N& P3 n蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
% l3 I1 i5 f. ^" u/ W奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，& L* N" [$ D2 K# e1 \
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。5.39.217.76: o; f1 Y" M& E( L3 w$ ]
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
0 ?) ?) ~' j2 x, w鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
+ x' ~4 [$ @0 L* D) y5 H公仔箱論壇做法：
1 f. i n* A6 r" Y: c1 ?- U. r) ^, y公仔箱論壇1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。; g, A7 J u" N/ B
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.76$ B( a, T2 K; R' Y0 p2 N
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，* E: Q7 W/ c- u& ]% K2 R. b/ v- R
抹茶：5.39.217.760 f4 A) d1 }$ F; U/ o6 S
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb# t5 \3 X2 F& M
巧克力：
7 x1 {4 e s' \4 z+ b/ G* W鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣5.39.217.76: O# d$ k% L" V/ b' s8 i9 X
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 }$ R7 x* _* [' Q; e$ @
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
8 b, v1 X! j) q8 ~# ?# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
4 R2 i6 r8 U& n$ Ptvb now,tvbnow,bttvb扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
! }& J" e* t% @6 o7 [! i) M1 J+ ~. I4 \公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
& }0 w( [( ?* X8 N( Z0 E公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* _! j# `) W9 [
a. 中筋麵粉：600g
9 F( m: I5 s1 `' x8 [公仔箱論壇b. 泡打粉：50g9 W3 U# N6 C8 I2 k# s& ~, z1 s
c. 小蘇打粉：2tsp
, M0 W0 K/ \* L4 a+ D' od. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
, s f5 z2 u& e# j6 Mtvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50g) c9 q5 X- T6 `3 C
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
& \6 m2 i* s7 o, q( }# U8 T% k5.39.217.76a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。tvb now,tvbnow,bttvb% N) V( t. G0 c$ r p
配方來源: Nigella Lawson5.39.217.766 k0 f: {( N& E5 I0 T
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb! w8 L# {0 [8 `+ b3 {
2. 蛋：1顆
8 u* L5 z" p" M2 n. j) @: L! P3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( {9 i0 {( e9 e
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 