鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 m$ w" u' ?7 {0 c
材料：
) [7 d# M! n6 i8 j( i) @2 r* B低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克: p; |8 w x( B A) L# G
做法：
3 H5 ~& x* K* q; W0 X公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i1 u: P% Z/ X0 c/ L
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
/ S" C- _% F5 z% z! f7 P2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。1 b8 M1 D/ r* R3 I+ G/ z4 p
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
0 @7 r# W1 q v. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。8 F" h' o$ g8 v
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
1 _. k/ h5 t' y$ p% G鬆餅粉配方：公仔箱論壇9 U J' j6 Q5 I- d- g7 ` {. k
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、1 {: c% w3 u+ F6 }
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; Y. c3 d6 L9 H) ^3 s: g
做法：
( M$ g* L4 p5 P8 T7 R* Ttvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
2 _4 r2 ]7 B0 u1 {: B8 G6 k) Q5.39.217.76蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，tvb now,tvbnow,bttvb- ~# {9 j5 e+ D; o* y$ L+ G8 q
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
6 s/ z" F9 \; i! Mtvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
; E1 }! z1 u3 j3 s0 B/ y: u4 y1 _當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。5.39.217.76& _# P/ @& `) i* Q' E) a
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 ?+ R6 M" j3 c) }
做法：公仔箱論壇" |: [) [" k) M: Y6 u4 z
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
4 w7 F2 f, m% y7 k公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.76# t5 }2 v7 P& y' h7 M8 J
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb; o8 C" r! Y5 _% ~+ {% _: y
抹茶：
9 I; t! T5 ?) L& O/ {; V7 M- j, K( r鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
4 m6 o- Z# c* }9 @% Z* z3 h% _巧克力：& r. `4 ]6 I4 `' |+ Z, J
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣: Z) F+ `! |9 @- ?
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）- G" R8 Q$ ?. k2 z
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
( m2 y& Q! V- [, h# t! C- Y5.39.217.76（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.76# H; \( A4 M% a! S' R# L
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvb now,tvbnow,bttvb, R9 ]! Y1 B* c" ~6 _6 C0 m0 D
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
8 ~$ i* a) Y7 l: I5 F' H& R* O5 x而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
+ x/ W, d; W# i, G5 D# i! itvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
0 F. ]- B/ F6 h0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' L, P2 M6 I0 e, d+ o
c. 小蘇打粉：2tsp
- @2 _! U! @: _# X3 v- Q/ R" ttvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點3 `- `. y- Y' x' [
e. 糖：50g
. z }3 e! V: }& J3 B5.39.217.76f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
/ w% s' K( X) g* m3 t公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
: |+ W& l" o; A5 s7 {; ?tvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson
# z$ q- b: j. g' H3 R; h* `) M3 T 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
5 w |6 d) H7 q$ M7 }# ?+ U2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆
# ~8 A; K0 Y3 e& e+ N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇9 E. [( C. U% R0 w: L% N
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 