鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ w% O4 K$ n, n7 u! l1 P1 G
材料：
}0 j0 h3 @5 |' i公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
( W" V, s8 Y$ C. g6 N$ R做法：公仔箱論壇& ^1 M1 d9 b3 k& S
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
b/ o0 m' G$ ?; y2 Htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
7 {1 b/ H5 |* v+ N& O) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
q+ f% s' n, b0 Z7 f' T5 ^4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。, ?9 u5 ?0 a$ y: |( F
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
+ T- Z+ P9 f3 U3 O) r9 [9 l公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
. e9 R7 @2 I- z% d4 ]6 ~/ L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：
$ o l, Y9 e4 @! G. L% w' n5.39.217.76中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.76% v4 V( K8 p) g' ], M
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
+ G. i! c7 e( n4 o4 S6 v: c* X公仔箱論壇做法：
0 S0 R, M1 u& Q1 C5 a+ l3 C& [7 W取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
( @- _; b ?8 l+ {4 n3 `5.39.217.76蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
: X+ Z2 h# M0 C4 t, w0 T5.39.217.76奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
) `* I7 ~. G% B; m* ?: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。- E: X8 d# o+ V6 T; @
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
% K+ T, \3 z( ^ x" I: Ttvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
# u( @: b' M, }$ F D2 ~; s' Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ e, y0 a- H. R+ W# X# e. qtvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。5.39.217.761 d/ I0 _1 F/ W! K3 O, f+ }$ T
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% v# a$ s2 j, e) D" j
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb% h& l8 G _8 i) J
抹茶：
: `1 O- s( x, J7 P+ x. p( J: p鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
1 ~! A' v2 W. o( m/ I5.39.217.76巧克力：
- w J. {- W$ S5 x5 p! G6 Y/ _3 V- Qtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
]' L3 V9 R3 Q L1 q) V0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇% R& l: k4 M+ ~/ T3 Q
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
5 m0 e/ e1 a% [: t- S5 b5.39.217.76（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
B e- x' q+ b+ }$ G& i8 z1 }5 }0 k4 w扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
) |4 u! F9 M) H3 otvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
! g7 J4 G& t) m% A8 M+ X而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
( o6 V' o8 ? n8 D4 s) J4 rtvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
5 Z0 Z1 Z) M& Z9 D( a9 C' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& I( N" g r# X1 X0 w
c. 小蘇打粉：2tsp
6 v% s, F: U+ `5.39.217.76d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
* o4 Z9 i9 A1 n! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e. 糖：50g5.39.217.76- x1 O) i4 {; O2 r/ G
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 m# }$ `; v
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
& E1 [+ K! C1 u, T: j9 Utvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson* N6 o/ ?/ |+ o3 E3 o' t
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
. |! z7 q/ X. m7 [2. 蛋：1顆' q( f/ i1 x% q5 w
3. 融化奶油：15g or 1TB
; }' {7 b( j& U, U/ ~0 Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 