鬆餅粉的配方.+ o& E7 s! z9 r' Y6 w
材料：
^" K" C3 U" T" w$ x! f0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
2 x; }! c, }4 {0 n0 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 v( `& H; M- W& }! y/ e8 _# l1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g; e" p( \7 }+ M: X
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。5 Q6 c% e. K5 s% @
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
8 S7 |( Y( |0 S5.39.217.764.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
( k% W9 N% f% E9 b8 O, ^/ E5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇9 P/ {4 w9 ~$ t1 |, H6 V( r u
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
7 n) F) Y# W/ h S$ p7 z+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
7 l) ?" z% Y1 r% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
* s5 I) P8 H8 H! |- U4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t# ^% R: N/ Z
做法：公仔箱論壇; a# u8 @- p k* G8 ~5 A3 E
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
5 N' R9 q: N2 t) e5 x3 }/ i. u- Q# f蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
+ E& v7 k( O [% V, J# C wtvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
3 \* G! G8 { D0 M3 L8 ^公仔箱論壇還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
2 ~0 n! V. w J9 ntvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
- W/ B8 d) \# y' X6 {& c2 ^5.39.217.76鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇2 Q8 |. H2 W; m, H9 r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' H! V9 T$ I, }
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。/ ~, Z& _# Z4 R7 I: B B6 H# z
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
2 T4 d2 y" V. N7 |! P5.39.217.76如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
& @! o5 g. e. j$ d/ n) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb% h% M: X4 K( S# x, ^3 O. |
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
- Q' A( g2 l& [/ x巧克力：
; W( }! q' C2 Y* L) ~$ r0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
7 Q' b6 j$ i8 Y5 [# Q, F" Y: `- a0 A( p6 x（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
" O- ~, ~7 o# Y8 S, i0 f$ Y5 z" t- [溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
+ G9 C+ |1 x" b5 ?: X; |5.39.217.76（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb h1 `. D- m1 b0 X
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
, h$ d0 s+ ~% Y' ]/ stvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 t6 R0 G+ K4 V) I8 b$ N
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
) h' N3 B4 }1 W1 Va. 中筋麵粉：600g5.39.217.76# I, }( \- }. x, X
b. 泡打粉：50g5.39.217.76+ c- D4 m+ \! H( H/ o* q0 p
c. 小蘇打粉：2tsp
) @" Z d% R, i$ J& ld. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇9 |- s& F; B% S) a
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ I. V: w! @1 ]( B9 u( D
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 K! L7 l0 A8 W8 Q# O" x H
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。公仔箱論壇9 C5 h1 [: n* }' h
配方來源: Nigella Lawson
+ d+ c% S2 T& V& g' Z0 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; b8 x' E) Y- e2 g
2. 蛋：1顆
% {7 d3 J, G. E' s公仔箱論壇3. 融化奶油：15g or 1TB
9 a& \4 D3 K2 p: E' n" ]7 J3 p要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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