蛋白餅5.39.217.76: `5 W/ A3 n" [. O0 x" u
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* ?' f t, a$ U2 V0 i$ A5 u. ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 225g
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
4 x4 k; `5 S- @- Z( A% A' r公仔箱論壇2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
9 \" P+ L' W; c公仔箱論壇3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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