蛋白餅tvb now,tvbnow,bttvb2 m( `& u3 g4 v9 v* R/ E2 S
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A. 蛋白 140g
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B. 開心果碎
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作法：5.39.217.768 ^) S2 k" \* s* I
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
+ y9 i H) N" t% j7 [2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
8 t7 |2 u0 f0 ]$ G5 y! U5.39.217.763.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘公仔箱論壇. |. z% v/ @- s2 }9 o. C3 E0 M) V- U
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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