蛋白餅
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4 d# a' C( v9 I9 }B. 開心果碎
4 T5 |2 B' m- O- R公仔箱論壇適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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0 P# H1 C' I& i, A/ D% K% z5.39.217.761. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
( x8 I d+ L! D+ }: F v! D2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
% _( \* h7 @ n( m, {% _# r3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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PS
7 P! k; M: e, B' _- I3 {1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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