你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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* t' S+ j" z, @* d, _! G4 d# d方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。' _0 Z2 \9 P% [$ q5 @/ M0 W; O
# j* J Q- ?- O% @, `/ u5.39.217.76每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* t0 J% g2 ~; b1 f
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2 Z1 F% `4 H" k* \4 V9 z( H+ p5.39.217.76【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ J3 z2 a! o: [- y( ]3 F
材料：& g( x2 ]- z# Q6 Q* C& [$ M
" [5 v9 x! }4 J, H4 `- htvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* ^6 B& z0 s' b3 l* g
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熱量：約250大卡。
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做法： \+ M+ O9 M, e5 \8 u' B, A/ P
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.76' H3 ^' l7 D2 k- v: p: n4 j
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3 F# }) Q6 o2 v" G4 Q, u5 Y' R' r5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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" Z' k q H; ~8 N9 F5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb, r; W1 h3 Y) t- ~3 J4 Y
4 |+ `7 b/ n! R" [7 g! z3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" W. F: j/ D! R' W1 ~
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。1 R& o. G8 ~% F# w
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【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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# }# B& I4 U1 T7 c0 q7 o9 p% ]5.39.217.76方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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