你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。5.39.217.765 H" d) v- u0 P2 M: F
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。5.39.217.764 F- e! t) V. E$ q$ u
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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2 s8 K" p+ R, J7 d# S" f每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。/ S& i8 Y r& z2 _4 G; u
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d, c+ E( `# y( _* w5 \【紅豆冷飯水果甜點】：
; y$ K8 v( _6 J7 |! P/ J5.39.217.76材料：5.39.217.76+ x! u" y' @7 |8 ]9 e
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。1 E- T3 Z2 n3 d* l# u
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調味料：蜂蜜1匙。
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, o! H! A6 j/ w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：約250大卡。5.39.217.768 p1 ^' S6 V) n
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做法：5.39.217.763 N7 _* j( x$ k' a" j# m
, i% j. i* C' wtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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: i1 H2 }/ {& ~; C5 E7 ~3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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; p; B7 p4 I- t9 [& D5 U6 h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! k5 D4 w F" w% f6 j( w
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/ c: s" P' }: l* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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* b, g% d C, t9 `! ~公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" t5 ^# P. O9 }2 q. v) y0 A
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5.39.217.76/ y' M; E, s( n1 ]8 T) C
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 H7 O8 N% a
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; a( k# ?+ E& g: M) G! \公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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