你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb3 z: f, S* ^& \- ~2 U
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 i9 z1 x: C" a) L
* x* R' B X2 m1 x3 C7 E每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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3 T1 x! U. o3 E, `& S% R1 ~0 p5.39.217.76【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇# B" K$ b8 E. T
材料：公仔箱論壇2 L! Q$ h ^- _4 d# ^
* \ \% s) p% {! A" @9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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. p2 w0 n0 J ~9 A7 b: \) |熱量：約250大卡。0 x- }9 `4 m5 z" U, U! Y
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# I2 ]$ l/ T+ h做法：
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; d9 p% D; g3 w4 [. ]公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。/ c- c# ^7 n r: x( l
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。5.39.217.76* @8 Y' ^" b5 b
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& ~* E5 c; |/ T5 i+ y( X7 K7 r" O6 v8 q4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇" J* }5 V: x i, {/ [
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- \" I3 E7 P: [1 g3 v& w* q* Itvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。7 q8 H- v9 v7 x6 Q
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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