你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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0 {0 O0 ~& k2 C8 f5.39.217.76方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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. M6 |! T r& [3 N5.39.217.76抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.76+ y8 `5 u" z& C% ]
* F7 r6 j( q( Y3 ~' Q公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。1 n: U7 y6 X- M; F' B
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【紅豆冷飯水果甜點】：
* L/ d* \0 L3 U: |- U& c' ~, jtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 V# F2 N* \! j& p7 h0 L
+ ^! S, I" I. \2 n公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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% R1 V# M, J, Y" h+ [3 r1 B, P8 p熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 `" L0 s7 Z" z
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) @, s) ?, I5 G& [) R) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76$ t1 S0 j% m+ h& q
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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" V/ S' f* ^$ v* Z( g6 b- ?! s, g9 W5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。$ z% E$ {5 Q3 Q& I# u. G& {# a
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇2 E0 J8 L) h R- m/ t# Q7 ^
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7 n0 }( q1 y* z( v" e9 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 w' h! P2 v' t2 v
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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i+ @4 p6 H2 `2 s6 Stvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：5.39.217.760 { u0 m* F, ]0 l, Q. H* C. n( N6 Q
, u Z- x3 n6 x) p) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A1 P; K: O( i9 A" g f; _/ j
1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。0 c0 m6 y+ l$ ]+ T
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, F, f% v$ b: w( T9 O$ b
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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