你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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! }' C$ n* P8 _: ctvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。5.39.217.76' O7 s) K. Q' T
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇( b- {" a& Q) R9 ~
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 w( P" A# `' ^0 ]
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9 l1 |0 Z; U. ` y: }, T( L2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
' A/ Y9 I' j' P1 X3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
8 k5 N1 O: d" y1 W2 v2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: B4 Z. G0 b! q
0 X7 V$ m/ z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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做法：$ z2 H, q" h; P
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。% V4 h2 ^) F% k, F+ A$ S: z
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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; G! {0 x) g: o7 F* J' L3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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& {5 w, k$ d; e! }* M' G) Z. }4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" h5 f+ ?) |( d+ h
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5.39.217.76& U6 E# i9 [' P5 n
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3 L. a& w) W6 a& S/ Q5.39.217.762.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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