你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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& v* B+ Y f! t4 T2 y公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。5.39.217.769 S' x# o0 Z! o8 e# Z
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; [0 v9 d9 d' v' a3 U
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8 ~0 l0 b+ W" R. ?. N【紅豆冷飯水果甜點】：tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 ]+ w" G' i. N7 N. W# T9 `2 p7 F
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇6 E4 z' n D/ Y' F
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9 s [9 K9 N; W4 H5 v調味料：蜂蜜1匙。公仔箱論壇: J. C( M6 ]/ s) p/ ~. o
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i5 ]- _) x/ T& M& U, G' I& G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：約250大卡。
; \2 T8 e& ^$ i8 x9 A4 G M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 I4 s1 c) W2 c5 M+ Y* N
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做法：* o+ j8 `9 \$ n' ~2 A
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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! ]5 t1 X) v3 Z9 X% f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% u: ?2 _/ J0 J: F) n- A/ X
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; T( Z: ^$ ?% c+ N5.39.217.763.將紅豆飯擺成圓弧狀。5.39.217.76/ s/ H7 P& z3 c6 }
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7 q2 s7 O( l. b8 E# x% ]/ c5.39.217.76公仔箱論壇2 ^2 i: [7 o& \2 v& Y; U
& U/ u+ }: c. z' [. o公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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/ u- X' g5 x+ y) P% i2 @/ }* A6 B. H公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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7 t4 W9 i( m: h- x4 O" T |/ s1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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/ ?0 y) A$ G6 t; J2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。1 }/ G" A) L- C3 W
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' P9 k0 P2 `" ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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