你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。5.39.217.76+ U ?. w: H/ ]9 m) M
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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6 ^: \' T4 ?/ `) x4 g5 p/ }% S5.39.217.76抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。6 r5 G: v5 ~9 {2 t% \7 S5 |0 @
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 l$ Q ^+ C: @0 V. G1 |
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# U& N0 O1 m) `4 H# a; {【紅豆冷飯水果甜點】：% H A5 Z7 h2 R; [
材料：) W& T h- b4 r. \/ T7 z/ i
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# k: F# S$ I( E
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調味料：蜂蜜1匙。. r R: _) x# r1 T5 ~$ p9 E; p% U9 r
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' U. m9 g5 g% f# I1 G" G& Z5.39.217.76熱量：約250大卡。
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做法：5.39.217.760 h# W2 [2 ?9 c" o+ t8 x
' d8 P+ u: M8 K, t$ D7 X+ T! atvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇/ ^; G8 s$ o/ M' d& o, d1 S
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇# P3 `! {( Q, q% R6 ~! e& Z1 X
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+ |& u; \) s: [公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G) V, f7 O; P/ z( o/ N6 W4 ]/ \
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% l8 I- S8 |1 J7 }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 t3 m8 b: M
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[0 s) J4 k3 Y; _/ w. v9 H" Q- t公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5.39.217.76. Z9 E) z( N8 \- f2 s$ \
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4 o! p5 W" A" j8 g5.39.217.762.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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