你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。9 w! t" W+ y8 v! d* ^4 x' ^
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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9 d2 r* U4 X7 \4 c0 y M+ ?5.39.217.76抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇) T' E% k% o6 z! _4 }4 w+ {! U# ]2 d
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。* y% S9 h1 S7 K
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) o* t, B6 j4 Y, L5.39.217.76【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 \0 ?9 A4 F) G
材料：( R9 T6 w2 A6 W1 w. R# m
' M- T) F/ Z+ a1 T5 {tvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。$ {, h A/ r8 k8 u$ p4 w
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調味料：蜂蜜1匙。
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# [% I1 x1 I$ L9 _2 D5 J熱量：約250大卡。
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, ^6 _8 Z( m! Q3 M( ~做法：
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: r0 }! h) A8 g5 U k, j公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。5.39.217.763 G! k5 B+ u% B4 W6 h
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( I; `6 V- I. H4 P
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, f- H* c$ J* c) Y6 y4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。; W3 V( ?. |6 _- Z1 x+ L
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! K; }0 ?( f7 \" m: a公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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9 R, Q& f* u9 J) u- i! |公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! G1 v m* K4 ~) {: C
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.761 }. j6 l( @: N* m
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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