材料 ! x2 P2 Y$ i& v7 e) l: g
急凍無骨鳳爪 450 克 公仔箱論壇! O9 k+ X+ g- z) V. h& K5 f! G' p
$ I, ]* `: n' z6 {- m" q5.39.217.76蔥 1棵 5.39.217.767 ?: C! P7 z9 X m; p; I1 a; k
& m) G/ t8 F2 W$ G Q( t蒜頭 1/4 個 5.39.217.76/ H$ [' o' S( d$ h
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洋蔥 1/2 個
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' \) n* a& j; c. j; } j8 D公仔箱論壇指天椒 2 隻
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酸辣汁材料
0 e( o( V8 K. i7 s+ u' Z# `9 z* _魚露 5 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 c* ]1 t( _
0 t) t/ h U9 C2 k0 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6 湯匙
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青檸 1 個搾汁
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白醋 3 湯匙 m W! W' H! o: k- g$ t* M- }
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熱水 4 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ [- w' v4 W) O
, Y; N! a0 O/ O, K鹽 少許 ! S" `& G4 G" H$ }$ Y
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製作過程 4 J1 s; |& L4 y4 U
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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- d9 [2 ]9 c, G9 Z8 F* N2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 ! V+ e! {: u2 C# {
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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