許多老人家的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食纖維來想改善，但一連喝了幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裡出問題呢？營養師指出，蔬菜湯通常會加入洋蔥增加甜味，而洋蔥雖然營養價值很高，卻是容易導致胃脹氣的蔬菜，年長者食用時要多加注意。5.39.217.766 w4 T7 Z! W- T- x+ ^
5.39.217.768 Z7 y1 n1 u! n5 Q9 S R
洋蔥健康養身，老人食用需適量
- x5 Q. I( ?' k' f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ]: q0 Z8 C( ?; t
擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，且幾乎不含脂肪。洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號。
+ ~1 M4 k0 F* j/ x# a* stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ c6 r# O& s( P! i6 n* ^% s
營養師陳紋慧指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人家降三高法寶，但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。公仔箱論壇5 E8 O! Q! {$ x: ~6 r. E: k
) @+ A2 K. n$ l% m
聰明吃洋蔥，可降血糖、血脂tvb now,tvbnow,bttvb2 G; k0 A* G9 E4 @; b1 ]$ C$ h
$ [$ n, x; N. f. n$ p
洋蔥經過烹調後嗆辣味消失，剩下甜味，許多湯品都會加入洋蔥，營養師指出，湯裡添加洋蔥會有自然甜味，便可減少使用排骨、調味粉等增添風味的食品，讓老年人不會攝取過多油脂跟添加物。tvb now,tvbnow,bttvb% A- S u5 R, r
. W- s+ ]! m: U c; j. L洋蔥除了上述降三高功能，洋蔥中還含有一種降血糖物質，有降血糖作用，而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌，以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜，只要吃的適量，便能夠幫助年長者健康加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# ], j% Z) K5 M5 o0 b8 M
; _$ E" S% T9 W( Y$ t* O- A" W- Z
 |
發表於 2013-8-2 12:24 AM
| 