【材 料】
- C/ q- m, B9 c( d( H8 z0 G B3 ]8 |; N虱目魚 半尾
0 N+ W; [# X) v7 g6 r公仔箱論壇蔥 半支 8 [( t7 H5 F, u% x; F2 B0 B
薑 半兩 公仔箱論壇; K, |5 a5 u t6 i
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇. u+ }. D0 n( C- I" ?" N- a2 g7 a. |
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 _2 v# d% t, r; Y' `
【調味料】
/ {- E% h5 r3 O zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙 1 U; |- h$ m& K" i/ E
胡椒粉 1/4小匙
' J1 i" G4 s5 |$ m; w' M; \, G& Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙 . [" @, M: j: W" X+ w' T w
【做 法】 ' ?. P, }$ d9 {) q0 u1 a
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
2 y7 [, e# k: c1 D$ Utvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
0 b. h* h: A! b% `; Etvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 ! V0 f' w l$ @4 ]
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb# @2 [1 O, k6 |+ o. K" h3 P( p% a0 ]
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
6 l& p* \( t9 S3 [1 v" r4 O& x* Rtvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 1 R- F: G K" @" p/ Z* Y4 f3 r/ u3 p
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
$ o w2 {# d! ?( N& i. H8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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