【材 料】
" V" c7 p2 F7 H5 \3 w虱目魚 半尾
8 X: F" |. \) f6 h- l/ O' @# H蔥 半支
8 C4 l4 m4 f7 h/ ~( L2 P2 D& R6 s' E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 半兩 ' E( L8 ]' E8 W6 l) }/ r, g/ f* r
魚骨高湯 3碗
* ~' }2 i) y- S* G5.39.217.76白粥 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& l! y0 B1 X* h7 u( U) ~; W k
【調味料】 ' m1 L. A- t4 }. K% X
鹽 1茶匙
! l8 F, T, V& k: d胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.76/ F$ A4 x! U$ r M& X6 l0 k
米酒 1茶匙
* u+ S( I$ n/ _9 {# K+ }, |【做 法】
: D0 T! T# h9 W! w& P5 `" `1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 + A( y1 v0 |, C' z
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.764 g9 h( y& K* ?, v) q, K
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
( N7 \2 ^' Q3 \tvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 6 e1 Q5 ^6 G' X) }" G' F J9 q, G
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 8 A9 b. I7 _) s
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 - P) m3 t3 B. J& [% s8 Q$ X
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
4 r8 U7 Q$ u1 c- ^7 o1 p公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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