[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
' l, f6 m: h( E7 l( b5 F公仔箱論壇虱目魚  半尾 公仔箱論壇! E6 J9 H- v% r9 i
蔥  半支
' A" \2 S+ W1 w% Y. L公仔箱論壇薑  半兩 # v) _1 f. [$ ~$ Q# b* i4 p: \# d& l
魚骨高湯  3碗
- X$ z/ O7 F! E: H" w, P白粥  1碗
  S% d% m/ e1 }5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* w! a9 S$ y5 @6 |; a) Z
鹽  1茶匙
% X) a9 c' c: q4 ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4小匙
8 P+ }! ~  S. ]% G( ]' J+ v+ D5.39.217.76米酒  1茶匙
$ `( e  g  A3 \8 C【做　法】
4 s3 [; S. U1 Z3 I1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 \9 o0 }/ s( M; T
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
+ z; ]* D5 \# s* G( l- R; ]$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇2 D1 c- n6 ~4 ]# {3 o
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
5 [$ U' Q  u5 t7 b! I. C0 I" a" c5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
4 \. t  R/ Q8 Q- }" I1 h5.39.217.766.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
# L0 A. C! J1 I$ n7 X1 D# q- h7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。   H9 ?- m6 Y7 T0 W% I' U4 `- N. d
8.最後撒上蔥花即為完成。