【材 料】 8 g( m8 B# [8 o) ?; q4 |- p1 \
虱目魚 半尾
( e3 i' w: A: J5 {+ Atvb now,tvbnow,bttvb蔥 半支
8 h3 k' r N( v9 P4 L' I公仔箱論壇薑 半兩
# Q$ c9 V, }! h2 B. H. Y# A) g. |公仔箱論壇魚骨高湯 3碗 : M& Y# z+ Y1 D L) g( E
白粥 1碗
6 p i- Y& ~/ m4 J: Z4 A公仔箱論壇【調味料】
9 c% n: }1 A0 m9 c) f, [鹽 1茶匙
8 R3 L8 g3 N" l; o* r/ O/ J6 S胡椒粉 1/4小匙
$ L8 e6 }8 P* Y2 `: L5.39.217.76米酒 1茶匙 6 E- \' Y& H# q: G1 H. l
【做 法】
; g D! o6 y: b( x6 l7 [& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
0 ?( Q# j( {3 C4 I7 D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
1 F T9 y; i7 N" R公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇" {' [! x+ z% x
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 6 M3 A o2 {. ~ n. z/ h* R
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇$ e$ q! Q3 z9 G" e) D
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
, k9 r8 e6 k+ g4 K. S# e公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 \% I) |1 U- V4 f) }
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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