7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。
, _3 h+ p+ a9 G2 B e8 o公仔箱論壇2 X, [. s) s3 q( D. b
每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。 ! w5 O7 D( i/ a/ ^( c Q7 L
9 {: P5 P3 Y$ J! i4 z
有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。
' j2 F6 x% A6 C3 v* C, ^; z1 L公仔箱論壇5.39.217.767 [+ Q; m- ]# J
北京僅6家正規食用冰廠
l# M& H: V q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?' k$ n- o2 z" D1 o; L% {: k/ X公仔箱論壇 餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' d( O9 V; ~/ ] G
R5 R, U4 G- H8 h' [6 A 據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。
* \+ @9 f# j o5 E' p* E5.39.217.769 K( v$ |9 ]3 w6 t$ |
但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。
# H) @& k: P- k
( |: d% p3 \1 q8 B 北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。
5 j: G$ u M! S1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% H; e- t" R
北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
! F9 e" P0 N/ a) j3 a
" t E, z/ l8 e; }1 }正規“冰工廠”生存遇困 . V% V; ~( U3 M( Z# ]) y! t4 g
! X6 L& R! V% ]/ a+ e 有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。
" m8 Y4 P. X* x1 L+ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 i( g# f8 N' h# W3 A' w
北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。 + i. s1 u! h& X2 x- e( h# _
5.39.217.766 o7 ]) ? M+ k- g6 f1 n
“正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。 tvb now,tvbnow,bttvb' J8 ^: r# i# W7 X& G5 q2 j
9 q1 e2 e5 @5 Y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。
( D; G3 J# }% m
3 ^3 Y) c8 P) P+ P0 r% K7 j# ?) h; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。
! w! K2 G! w: b) l' m) k2 m I4 R5.39.217.76
! q7 S% k( K4 J& ~1 Z: ~ 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。
3 q1 v0 F( b n% ]; n" f- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d4 T6 h$ T0 G0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。 * B- S; q: X2 w8 P1 a! a* n
& @/ q* o# a) V I7 U1 w" g
“那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。 % E# D( H) U# c# @' v# Y$ i* f; W
. T! K2 q, V! H “這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。
\" M: s1 J- q( C9 N5.39.217.76# g) o. V* t2 E4 ~, C( ]$ e
|
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 